夏东篱犹豫了下，还是将这份订单给推拒了。

虽然有订单可以让他安心很多，但这个品种的牧草第一年能不能顺利过冬，过冬后来年春天的生长情况如何，他心里都没底，现在签了合同，万一冬天没能熬过去，到时候岂不是还要赔钱。

小老板听到他的理由也是一乐，倒也没说什么，只是和夏东篱确定了采购意向，如果夏东篱家的牧草能够顺利过冬并且返青，那么他的屠宰场就要下一笔订单。

当然，这次的价格比起合约价格就要低一些了，夏东篱一边在电子合同上签字，一边有些疑惑。

他之前参观过小老板家的屠宰场，屠宰场虽然也有动物饲养的需求，但那是按照规定必须将来送宰的动物饲养一段时间以检查其身体状况，顺便让被宰杀的动物从长途运输的紧张和慌乱中平静下来的短期饲养。

而由于屠宰场和养殖场之间是根据牲畜被送到屠宰场时候的重量议价，在最后几天的养殖中，屠宰场为了保证动物重量不减，一般都会投喂便于长膘的精饲料。

所以，为什么要问他买草？虽然牧草是个好东西，但是牧草可是属于粗饲料的来着。

其实吧，我们是发现现在有一个群体需求。小老板在电话里语气有些深沉，就，你知道的，一个社会发展到一定程度，老百姓们解决完温饱问题必然要出现的一个结果，那就是减肥啊。

夏东篱：？？

他反射性地捂住了自己的小肚腩，然后赶紧放下，表示道理我懂，但人减肥和你给牲畜减肥有什么联系？

小老板也很无奈：不就是那些想着健身减肥的小年轻吗？哎呀，你知道的，牛肉高蛋白低脂肪，吃了有营养又不容易胖，但是我们现在饲养肉牛的方向不是要尽量让它出油花，有油花香啊，雪花纹也能卖得更贵不是，但那些小年轻说不要，有油花容易胖，所以要瘦牛肉。

你要吃瘦牛肉那你去吃牛腱子呗，那也不行，牛腱子太硬了，不容易入味，一定得卤，他们又说卤牛肉太开胃了容易吃多反而会胖，所以我寻思着他们就是想吃没那么硬又没那么肥的牛肉嘛，就准备试一下草饲。

如今肉牛养殖一般都分为草饲派和谷饲派，如果在网上购买牛肉的话，也可以看到草饲和谷饲是作为牛肉分类的一个标准，一般都会显示在标题上。

草饲牛一般都是散养在草原上，让它们随意吃草加运动。而谷饲则多半是采用圈养方式，在喂食干草的同时配以饲料，通过更容易增肥的谷饲饲料以及小环境少运动来使得牛快速长膘。

虽然谷饲使用的都是经济作物，成本较高，但谷饲牛出栏的速度要远比草饲牛更快。

草饲牛的主食是营养价值较低的草类，所以生长速度非常缓慢，加上经常运动，脂肪含量较低，养殖成本高。

二者之间孰优孰劣一直是牛肉圈的争斗话题，此前几十年一直都是谷饲压倒草饲，不过随着近些年饲料价格飞涨，加上人们对于自然成长的原材料越来越看重的缘故，草饲牛的地位开始渐渐上升了。

这两种饲养方法之争其实也有点类似于黑猪肉和白猪肉之争，说白了就是速度VS味道。

随着人人都能吃得起肉，从【只要是肉就行】到【我要吃更好吃的肉】，这样的变化是极其正常的，谈不上孰优孰劣。

不过从夏东篱的角度来说，他其实更喜欢吃谷饲牛肉，因为他的烹饪方法一般都是直接煎牛排，谷饲牛脂肪丰富，肉质松软。

但如果用中式烹饪的手段来说，则是草饲占上风草饲牛生长周期长，所以它的风味物质积累更多，肉质鲜美牛味浓郁，而且纤维感很足。虽然油脂较少，但也意味着更容易入味，特别适合快速爆炒，吃火锅也很适合。

夏东篱脑袋里瞬间闪出了几道菜谱，他默默将过些天去采购些牛肉加入了记事簿，虽然脑子里面能跑马，但他表面上还是一本正经地和小老板继续交流。

如果您要尝试草饲的话，我这里的牧草可能够不上您的需求。夏东篱实事求是地说。

牛的食量差不多在体重的8%左右，吃草的话还会更多些。虽然不知道小老板要饲养哪个品种，但一头牛每天需要的草料三四十斤是肯定的。夏东篱家如今种植牧草的土地约有十亩多一些，按照这个数据，他一亩地估摸着也就能供应两三头牛。

这还是牧草不停采割的情况，但明年他的牧草地还准备留种呢，做不到全年不间断供货。

见夏东篱这边露出了迟疑，小老板忙解释道：不是你想的那样，我就准备小批量实验一下，买十来头回来养个几个月看看情况，如果效果的确好再培养一下。

正因为是小批量饲养，如果从北方牧草区大批采购牧草成本肯定比较高，而且远距离运输的新鲜度也不够，哪怕是高科技烘干的嫩草滋味也肯定比不上刚割下的。

小老板可是算好了，从屠宰场到小锦村也就一个多小时车程，算上收割、运输、上饲料架最多两小时，这个时间段牧草的新鲜程度和营养价值都是最高的，所以小老板思量再三，还是准备从夏东篱这里购买新鲜牧草。

最关键的是，他已经听到风声了，这小夏同志是打算搞有机种植的，还请了好多专家呢。

小老板对这方面也有一些了解，有机农场的审批标准还挺多的，这注定了农场的建立无法一步到位，从下铲子到证能办下来有两三年的运转期。

为了办证，小夏肯定得好好倒腾田地。而证还没不下来的这段时间，东西的售价就不是有机作物的价格。

这时候去买东西质量好价格低，可划算啦！

小老板的行为也称不上是算计，只能说是一种很正常的权衡，当然夏东篱也不吃亏！他还趁机问小老板讨要了些牛羊的排泄物做堆肥咧。

在签下订单之前，他先打了个电话给奶牛场的经理人。

夏天时候他从奶牛场拉了不少牛粪回来，当时对方就笑眯眯地同他预定了来年的牧草，虽然没有签下合同，不过口头约定也是要遵守的。

夏东篱打算先和他们确定一下明年他们牧草的需求量，然后减去之后再和小老板确定供货量。

奶牛场购买牧草是作为催奶的辅料添加，而且他们有熟悉的牧草供应方，买东方山羊豆只是为了给奶牛们加个零嘴的味道而已，需求倒不是很大。

不过对方对于夏东篱这态度还是相当欢喜的，这种心情的表现就是直接开口问夏东篱还要不要牛粪啦！

夏东篱沉默了片刻，为自己在别人心中的形象默哀了下，然后他小心翼翼地开口：那个，您那边有尿液吗？

最后，夏东篱除了从养殖场带走几桶粪肥外还带走了一头小牛犊。

这头小牛犊刚刚抵达小土坡就遭到了小动物们的围观，因为这头牛长得太奇怪了。

小牛犊的身上布满了黑白色的奶牛色花纹，但脑袋却是黄褐色的，这使得它像是两头牛拼接起来的一般。

但事实上也的确如此，这头牛是养殖场的一头母牛一夜情的结果，它血缘的另一半应该是一头荷斯坦牛。

荷斯坦牛也就是世界上最著名的乳牛品种，也是养殖场原本的主营的奶牛品种。

不过养殖场场主也不知道两头牛是什么时候看对眼的，因为当初养殖场转型的时候曾经有一段时间同时饲养了两种牛，但那个时间段非常短，最多不过一个星期，也不是牛的发情期，所以当时管理上就有了些疏忽。

只能说那头公牛的效率真的非常高。

这头牛犊是今年夏天出生的，是一个男娃。

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