可能是洪州那边的辣椒要出来，这次他们没摘多少辣椒，看着时间差不多了，他们就回了院子，此时乳猪已经腌得够味儿了。

司云用干净的布擦干了乳猪身上的水，要抹糖浆裹住乳猪，乳猪身上就不能有水，糖浆不能抹得均匀，这样怕不好看，破坏成相。

但在此之前，他先和封衡用铁棍把猪串上了，从猪屁股进去猪嘴巴出来，担心转动的时候不稳，还用丝线缠绕了好几圈，把煮的四蹄困在铁棍上，固定好。

可惜这会儿还没铁丝，不然就不怕丝线被烧断了。只是那会儿烧断了，猪应该也不会乱动了。

司云擦乳猪身上的水擦得细致，抹糖浆更是细致，用刷子细细的刷糖浆，半点也不心痛那些糖浆。还没烤乳猪，甜蜜的味道就让人口齿生津。古代是有刷子的，用猪鬃做的，好在当时买厨房工具的时候，想着买全乎，这些也没落下。

刷完糖浆，司云就用扇风，把糖浆扇干，当然是封衡拿着铁棍提着乳猪，司云在一边扇风。司云也不知道古代的烤乳猪工序是不是这么多，只是他那里的菜谱有这么复杂，经过千年后改良的菜谱，做出来应该是比古代的简易菜谱要好吃点的吧。

而且刚才腌制的时候，他还加了点灵泉进去，味道铁定不会差。

小赵和二掌柜也觉得司云的工序多了点，但不知怎么的，他们却觉得这烤乳猪的味道应该不错。

前面的工序做好，司云就和封衡带着三个客人进了坚毅帐篷，火封衡已经生起来了，还在两边固定了两个木桩，正好放铁棍。烤乳猪放上去，上面的糖浆就化了一点，火光映照着乳猪身上的淡黄色糖浆，竟是有点好看。

烤乳猪味道好不好，除了前期的准备，还有烤制的手法，需要均匀翻转，让烤猪受热均匀，瘦透，他们的铁棍没把手，但封衡力气大，用布包着棍端，也能翻转，主要担心的是火候。

司云不怎么清楚这点火能不能把整只乳猪全烤熟，毕竟烤猪的工具不怎么样，没有烤炉于是他就决定不等全烤熟了再吃，一边烤一边吃也不是别有风味么，跟烤全羊也差不多。

于是在封衡烤乳猪的时候，司云就去把买的三瓶果酱倒了出来，再调了个辣味的，均匀用四个碟子装着，然后又分做了四份，一共用了有用了好十六个碟子，碟子不够，就用了几个碗。

他和封衡可以用一份儿，但那三个人却是一人用一份儿，不和别人混合用，干净又卫生。用端盘的板子，司云把那十几个碟子带了出去，一人面前放了四个碟子。

五个人围着火堆吃肉，倒也不挤，不用担心放不开。

然后他又去洗了一小筐白菜出来，烤肉配着菜才是完美。本来他是想洗生菜的，但突然想起，古代好像还没生菜。

接下来就是烤肉了，烤肉熟得不快，可渐渐的也传出了猪肉的香味儿，除了猪肉的香味儿还有麦芽糖的香味儿，油从猪身上渗出来，滴在活里，发出滋滋的声音，惹得在场几人竟然都有点流口水。

这猪肉闻着就香，吃着肯定也不错了。

他们以为司云火锅做得好，吃靠着佐料，现在看来，司云和封衡这手艺都能去开酒楼了！

这么想，小赵和二掌柜就忍不住说了出来。他们只是感叹，却不想司云和封衡看向他们，笑着道：那就是真承了你们两位的吉言了。

怎么？小赵和二掌柜一愣，惊道：你们真的要开酒楼吗？

司云和封衡点头，继续烤肉，笑着说：我和封衡正有这个打算，开火锅不是我们的最终目的，现在酒楼已经在建了，明年年初应该就能建好，到时开张的时候，一定邀请两位来参加。

这那你们可寻到了厨子？还是你们两个来做？小赵和二掌柜问道，刚才他们看司云做烤乳猪，虽然步骤多，现在闻着味道也不错，但动作却不是很娴熟，看起来就不是经常做饭的，他能开酒店吗？

司云只神秘一笑，说：两位管事就不用担心了，我们自有办法。乳猪差不多了，两位尝一下吧，吃吃味道再说说我们这计划行不行。

然后他们面前就放了一块肉，两人迟疑了下，夹起肉沾了自己喜欢的果酱，再配着司云给的白菜，吃了进去。

菜甫进口，刚嚼了两下，他们就感到一股说不出来的味道在口中蔓延，竟是像好几年没吃过饭一样急切的把那烤肉吃了进去。

那是什么味儿？

怎么、这么能这么好吃！

作者有话要说：二更~~

第90章菜不外供

小赵和二掌柜在绿地楼和翠云堂当管事,手上的权力不大不小,这两个酒楼都是赚钱的,两人的工钱也不少,在他们那个地位,吃什么东西已经不需要省着了，基本上到达了想吃什么就吃什么的境界。

司云和封衡做的这烤乳猪，还有拿出来的这白菜，白菜只是洗干净,而烤乳猪的做法他们是在一边看着的,怎么就味道这么不同呢！

简直！简直让他们惊讶！

当管事这么多年,他们仿佛都没吃过那么好吃的肉。

两人脸上的震惊几乎遮掩不住，他们有心想问司云和封衡他们的菜为什么会这么好吃，既然不是做法上的功夫，那就是原料上了。接着他们突然想到猪是别人家的,只有白菜是他们家的,两人干口吃了一小片白菜,果然又吃到了那种极致清甜的味道,菜的味道竟然能比得上水果！

他们是用什么种的菜,怎么就那么美味,可司云和封衡却像是知道他们的反应一样，半点也不惊奇,小赵和二掌柜的憋了又憋，把心里的疑问全咽进了肚子里，注意力全放在眼前的食物上,打算等吃完了再问。

酒楼的根本是什么？不就是味道。

东家早就觉得司云和封衡他们还有别的技术，却没想到竟然这样不错！

他们的菜这么好吃，虽然不怎么会做菜找个厨子就行开的酒楼生意一定红火！

起初小赵和二掌柜的还觉得司云和封衡开酒楼是开玩笑，尤其是那种三楼招待身份尊贵的客人，二楼雅间，一楼大众分层次的酒楼，每一楼的菜品价格完全不同，普通的酒楼菜色基本上都一样，虽然也设有雅间，但雅间和普通座的区别就是有一个独立的房间，环境优雅，不影响客人们吃饭，司云和封衡的那种，几乎开不下去。

然而现在他们全收起了那种心思。

如果二楼和三楼都供应这种菜，那么似乎也不是开不下去，不仅如此，依这菜这么好的味道，肯定能吸引很多客人。

两人一边想一边吃，等感到肚子饱了还没想完，放下筷子他们才发现，他们两个竟是吃完了大半头烤乳猪，吃的比他们平时多了好多，肚子都撑了起来。

要不是吃不下了，他们估计能把整头烤乳猪吃完，才能满足。

尤未满足的擦干净了手，小赵和二掌柜叹了口气，提前给司云和封衡做恭喜了，两位老板，在这里提前预祝你们生意红红火火，财源滚滚。

多谢。司云笑弯了眼睛道谢。

封衡也说了声谢。