中药材木香，要广木香，有一点苦味；不要发霉的；发霉了就软了，有怪味；病人喝了就要吐，使人误认为胃气已绝。

中药材生姜，要买新鲜的切成片。注意不要买干姜。

中药材猪苓，不要买发霉的。

药引子加味[开胃汤]的药材，都是自己到附近的中药店去买。熬好以后，应当是酸的，有一点点苦味。家属要尝一尝，没有很苦的味，没有怪味，再让病人喝。如果味道不对，很可能是某种药发霉了。一定要重新买，绝对不能凑合。通过买这么简单的中药，你可以知道中国大陆的中药质量，存在很多问题。而外国华人街的中药，你放心用。那些老华人把中药弄得规规矩矩，令人赞叹不已。

煎熬[开胃汤]的方法如下:

①要把药物放在干净的玻璃锅或者铝锅里，锅不能有怪味。不能用含大量铜离子的铜锅，不能用含大量镍铬离子的不锈钢锅，不能用含大量釉质的陶瓷锅，不能用含大量铁离子的铁锅；也不要使用现代的沙锅，因为现代制造沙锅的砂子，已经不讲究选料了，含有许多有害的杂质；因此，在山楂的果酸作用下，这些有害杂质就会变成溶于水的离子而产生毒性。当然铝锅也不理想，因为含有铝离子，有促使动脉硬化之嫌，但是不致癌。当然最好是玻璃锅，可是有些国家的市场，没有大的玻璃锅。因此大量生产大的玻璃锅，是非常必要的。

②放一升凉水，泡上半个小时，把药物浸透，把干药变成湿药，再把泡药水倒去不用。注意，干药不能直接煮，因为干药吸水会糊锅，也熬不透。因此，泡药工序历来是熬中药的规矩。

③然后放一升凉水，盖上盖儿；大火熬开，再变小火熬半小时，把药汁倒出来。

④再放一升凉水熬。

⑤把煎熬两次的药汤，放在保温壶里保温，渴了就喝，不限次数。注意！不能喝冰冷的药汤。

⑥药汤大约有1500毫升；每次喝100毫升左右；要一小口，一小口，慢慢地喝。这样才能让胃舒服，一点点增强胃气。

⑦药汤千万不要加糖，吃糖会降低饥饿感。也不要加蜂蜜。如果嫌有药味，可以熬药的时候加入十个小红枣。

⑧熬药的水量可以自己调节，能喝多少熬多少。但是要在当天喝完；不要喝隔夜的药汤。

⑨注意！年龄小于14岁或者大于70岁，以及体重不足50公斤者，[开胃汤]的剂量要减半，熬药的水量也要减半。

⑩要注意中药的质量。中国大陆的一些药舖，使用喷水枪喷湿药材，增加药材的重量是缺德的；使用硫黄烟熏发霉的药材更是害人的；发霉的药材含有致癌物质黄粬霉素，硫黄又是壮阳物质；谁买了这种药材，不治病还要添病。因此第一次购买[开胃汤]的时候，每种药各买10克；回家试着熬一次，喝着应当是酸味，有一点儿苦。尝一尝不很苦，再正式去买。如果味道很苦，就是药材的质量不好，可能是药材发霉了；反而苦寒伤胃了。要换一家药舖再买。

这种小汤药，中医叫药引子，是为后面的治疗打基础。基础打不好，治疗就不顺利。这样，直至出现饥饿感，能够吃肉了，吃了很舒服，才能使用专科药物。

以下是霍乱病人应当喝的肉汤图示：

霍乱病人要喝鱼汤。要用有鳞的河鱼熬汤。比如：鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等。要买一尺左右的大鱼，把两斤鱼收拾干净以后，不要除去鱼骨和鱼鳍，放两升凉水，用小火熬一夜。这是一个人一天的最低需求量。可以增加，不要减少。因此病人的体质恢复较快。需要注意的是，不要用油煎鱼再熬汤。那是油汤。不信可以试一试，往水里加点植物油，熬开了就会出现牛奶一样的汤，这是油汤。也不能熬完汤以后，鱼还是完整的，必需是熬成渣子扔掉。尽量不放佐料，放点腌菜盐就行了。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些。

喝鱼汤要补充维生素。最好的维生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机，榨取液体喝。因为鱼和牛肉，经过长时间的加热水解，破坏了维生素。在所有的蔬菜水果中，西红柿的维生素含量比较高，但是一定要生吃。

其它能够榨汁的蔬菜水果，有红萝卜、青萝卜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、白菜、黄瓜、百合、马齿莧、梨子、苹果、桔子、弥猴桃、西瓜、柑子、橙子、柠檬、桃子、樱桃、荔枝、菠箩、荸荠、草葿等。但是很多人把蔬菜熬煮的非常熟烂，或者吃水果很少，这就造成了维生素缺乏。因此要提倡古人喝果汁的方式，补充维生素。古人榨汁是用杠杆的方法，现在有了电动榨汁机，真是太方便了。

果汁是天然的维生素，是安全无毒的，而化学合成的维生素是有毒的。尤其是化学合成的维生素E，也叫生长素；据说能够克服自由基，使人长生不老。但是这是刺激家畜生长的药物，也是刺激儿童性早熟的东西，更是刺激癌块生长转移的东西，不怕死的尽管吃吧。注意：①蔬菜水果一定要洗净去皮。②榨取的果汁要马上喝，不可保存。③中国大陆一些化学饮料，贴着鲜果汁的标签，这是明目张胆的害人。一些糊涂家长给小孩子喝这些化学东西，小孩子不得病得什么？

那么现代医学怎样解释霍乱问题呢？临床发现，发生霍乱以后，由于霍乱弧菌的作用，迷走神经高度兴奋，胃肠蠕动增强，胃肠粘膜分泌功能增强；从而发生呕吐、腹痛、腹泻等症状。[备急散]能够迅速杀死霍乱弧菌，增强交感神经功能，消除不适症状，从而治愈霍乱。因此[备急散]是明朝以来，治疗霍乱比较有效的方剂。

以后几百年的研究使用，发现刘纯的这种方法能够治疗现代病名：急性痢疾、急性胃肠炎、霍乱等。

注意！病人腹泻一次，就要吃一次[备急散]。在吃[备急散]的时候，要喝药引子加味[开胃汤]：生北山楂100克，广木香15克，生姜10克，猪苓50克。每日一剂，水煎频饮。还要喝鲤鱼汤。如果病人出现了其它的临时症状，可以在药引子加味[开胃汤]里加减相关的药物。用药期间，应该吃半流食。禁忌粘腻、高脂肪、不易消化的食物。重度脱水者，应该及时输液。有呕吐者，可以反复多次口服2%普鲁卡因注射液，每次4毫升；进行胃肠道封闭，直到不吐为止，再口服[备急散]。症状好转以后，立即停药。

由于呕吐腹泻，而丢失钙离子，两腿酸软，甚至于抽筋；病愈以后，应当吃一些钙剂。急性痢疾、急性胃肠炎、霍乱等，来势凶猛。恶心呕吐，腹疼腹泻，里急后重；尤其是小儿和老人得病以后，症状很吓人。为了止泻，有些人使用强烈的固涩药物，甚至把肛门堵塞；也有些人使用大黄、巴豆、朴硝等泻药，以泻止泻；这些方法不是造成毒素的再吸收，就是造成虚脱，都是极其有害的。为了预防这些疾病，要注意饮食卫生。很多人都知道饭前洗手，知道蔬菜水果要洗净，知道不吃变质食品，以及把豆角煮得熟烂再吃。但是对于盐制品，却掉以轻心。其实，嗜盐菌广泛存在于咸菜、咸肉、咸鱼；以及酱豆腐、臭豆腐等盐制品当中。因此，不能认为食盐能够杀菌，那么盐制品就是安全的，也要注意饮食卫生。这是生活中的误区，多少年来，所谓不明原因的急性消化道传染病，大多如此发生。所以说，人们应当吃新鲜食品。

第18章

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