我靠美食火遍银河系作者:瓦伦丁

术的精进，他记忆中的味道并不能拿来主义直接拷贝到全星系，也正是墨多星球和地球的环境如此相似，差不多是个复刻版，他才这么做。

“我所在的地方温度正合适其中一些菌群的发酵，将野猪的油脂和蛋白质分解为氨基酸和小分子有机物，这一过程叫做发酵，正是这些东西令肉质更美味。”

【闻人羽打赏queen一道流星雨】

屏幕上降落无数星星，就像真的流星雨那样令人瞩目，连谢演都忍不住侧目。流星雨是银达娱乐直播网的最高单位的打赏，一道流星雨价值一万晶币，足够买两头整猪了。

随后而来的是闻人羽的一句评价：【有意思。】

这是夸奖吗？这是夸奖吧！所以就连身为特级厨师的闻人羽先生也忍不住被queen先生的美味所折服！

我们queen果然是最棒的！拥趸纷纷表示赞！

打赏就像一阵风，其他人也开始有钱的出钱，没钱的出彩虹屁。屏幕上是各色夸赞，五颜六色，跟烟火似的。

啊，有钱的感觉真好！

谢演笑容令人如沐春风：“感谢闻人羽先生的打赏。现在我们来看一下对鲜肉的处理。厨艺争霸赛的初赛要求是三菜一汤，不过我这次正好碰到了好的食材，就忍不住和大家一起分享。”

新鲜的肉滋味是最好的，谢演将排骨剁成段，焯水，除去浮沫，热油，中火将排骨煎至表面金黄，放姜片，蒜块，酒，冰糖，醋，加冷水没过排骨，大火煮开后放生抽，再倒入剩下接近一半的白醋，转小火，闷煮一个半小时，将最后的一点醋倒进去，转大火收汁，不停的翻炒避免糊锅。

醋分三次倒，每次都有不同用处，一是去腥，二是入味，三是让肉质紧密。糖醋排骨酸酸甜甜，肉很有嚼劲，表面焦酥，内里细腻，将肉的美味发挥的淋漓尽致。

闷煮的时候，谢演将瓦罐搬出来，五花肉切成78cm的方块，照旧焯水，取出来后在铁锅里用油煎一下，把油脂给煎出来，然后放到瓦罐里，放冰糖，生抽，料酒，香叶，八角，桂皮，适量水，开小火煨。

这种方式的好处是后续基本不用看火，是一种偏懒人的做法。

今天的主题是猪，汤也不例外，是猪心汤。春天，万物发|情的季节，令人忍不住躁动。而猪心汤正好清补气血。

猪心洗净血水切片，加料酒焯水，撇去浮沫，再次清洗，搭配以枸杞，红枣，桂圆，茯苓，酸枣仁，用炖盅放在火上煮，离火的时候再根据口味加盐。猪心汤清澈，喝了安心安神，还能败火。对于口味有些偏辣口的谢演来说，是很好的败火汤。

最后一个要做的就是农家小炒肉，这个做起来最快也最简单，将肉切成薄片，二荆条斜着切成段。用油煸炒肥瘦得当的肉，浇料酒去腥，炒至金huangse，把肉盛出来，二荆条和蒜一起放进去炒，呛到流泪的辣味就这样被炒出来，把肉加进去，放盐、生抽调味，老抽上色，翻炒均匀后出锅，就是一道灵魂有香气的菜。

糖醋排骨汁水已经收的差不多了，浓郁的香味令原本腹中就空空如也的霍奈更是饥肠辘辘。

出锅的排骨成色非常漂亮，油脂让糖色泛着光，谢演夹了一块放到霍奈眼皮子底下：“是不是很香？”

霍奈一口咬住那块排骨。