米国有不少对华国感兴趣的人，考恩特算一个。西雅图华人不少，所以当地医生时常会遇到他们，出于工作考量就算对华国不感兴趣也得尽量多学习些。

祁镜在和他们讨论丝瓜瓤的时候特地作了一次灵魂画师。

“把枫叶捣碎，用冷水浸泡一段时间，再经过丝瓜瓤过滤掉树叶渣子。”祁镜特地做了个筛漏的动作，“留下的汁水偏深棕色，是很好的植物染料。”

“枫叶不是红色的吗？怎么能把米染黑呢？”

“红得发黑？”

“别瞎说，红是因为花青素和酸性细胞液反应的结果，哪可能红得发黑。”

祁镜笑着解释道：“取的是还没有发红的树叶，之后浸泡米粒时需要保持一定的温度。至于为什么发黑我也不是很清楚，因为是老人一代代传下来的做法，没人会去细究这方面的原因。”“我以为是半红半绿的叶子，红+绿=黑呢。”

“甜菜能变红我倒是知道，没想到还有那么多植物色素，真是个敢于尝试的民族......”

“我也想要一个能变色的面包。”

“卡朋特，这是很不错的创意哦。”贝丝笑着说道，“你退休后可以开一家面包店，肯定很受欢迎。”

“你说得我都有改行的念头了。”

恐怕连考恩特自己也没想到，一堂正规的医学病例讨论会，一个因为病人尿液变化才让他想到的有趣题目，竟然被一个华国医生硬生生玩成了绘画调色课。

里面最有意思的还要属紫色，情况复杂到了常人根本不可能想到的地步。

病理情况是，因为食物中分解后的大量色氨酸被肠道细菌分解成吲哚，吲哚再经过肝脏代谢为吲哚硫酸盐。最后，这种盐类在尿路感染后的碱性尿液中浸泡，催化吲哚酚为蓝色的靛蓝和红色的靛玉红。

最关键的是，这两种颜色结合本身不会改变各自颜色，但搭配上聚氯乙烯的尿袋后，就能混合成紫色。

而正常的情况就显得更离奇了。

前提条件是病人需要有长期顽固性的便秘，然后还需要服用酚酞片这种传统的泻药进行治疗缓解。酚酞不溶于水，所以口服吸收率只有15%，大部分都随尿液粪便排出体外。

当尿液呈碱性时，酚酞就会把尿液染成淡紫色。

不过正常人在正常膳食条件下的尿液常呈弱酸性，一般在67之间。碱性尿更多见于尿路感染的病人，并非正常情况。既要满足正常条件，又要保持碱性尿液的特征，只有一种情况可以实现。

那就是长期的素食者，可以让尿液转变为弱碱性，祁镜见过最高的ph是8.5。

所以当一个素食主义者在服用酚酞帮助排泄的时候，就能见到极为稀罕的紫色尿了。不过也仅仅是微微带了点粉红的淡紫色，毕竟酚酞变色的ph需要大于8.2，能超过这个界限的几率不高。

很多人都认为蔬菜虽然富含纤维素，可以使大便更为通畅，不应该便秘才对。

这个观点本身没错，但只是对于常吃肉类的普通人来说的。想让大便通畅不能只要纤维素不要油脂，这两者是相辅相成的，缺一不可。纤维素本身能增加肠道蠕动，但缺乏肉类油脂的润滑并非什么好事。