这里是莱州的管事统计的基本情况，包括人口，地形地貌，风土人情，主要商贸等信息，当然也包括世子的回信，世子说，江姑娘可以不成为工部的主事，但希望江姑娘能把他当作是一个朋友。

道德绑架这不是！做主事还有钱呢，做朋友那不是钱都没有！

江淼很生气，但她没有发作，她打开信封，内容和张驰恒说的差不多，但霍翎并没强求她做，只是想听她的意见，最后还给了江淼三份地契，宁城商铺的地契，言及若江淼真能改善周朝这些州城的民生问题，还将以更丰厚的感谢回馈给江淼。

江淼满腔的怒火微微有些平息，她总觉得霍翎就是个绿茶，明明把事推给你做，但嘴巴里又说着不做也没关系，然后又先把定金付给你。

那不就推脱不了了吗！

第53章

万民堂再次开业的时间对于江淼来说，也不算什么特殊的日子，她本想留着十月一日开业，但周朝也没有国庆节的说法，附近也没什么重要的节日，索性找算卦的算了一个良辰吉日。

宜开业、装修，不宜嫁娶、丧葬。

江淼一眼就相中了，这日子不错，吃席的人也少，来店里吃饭的人估计就多了吧。

这九月底，天势热还是热，但好歹有一丝丝风了，吹在身上倒也还算凉爽，而且水稻也收完了，小麦也种下了，百姓也该歇息歇息逛逛街了。

快点！万民堂今天开业，老早就瞧着修得可气派了，这下终于开始营业了！

你慢点，他们那三层楼立在那儿，还怕没有位置吗！

宁城的街道上，如此慕名前来凑热闹的人还不在少数，而且一进万民堂张嘴就要吃火锅。

直接把二三楼坐了个满，饶是已经做好心理准备的店员们也是忙得前胸贴后背的。

九月初，孙秀兰和哑娘实验的火锅底料总算能达到江淼记忆中的标准了，还根据辣椒程度配置了微辣、中辣和特辣，这阵子顿顿试吃火锅，江淼身子感觉能承受得住，估计茅房都要承受不住了。

所以一定下了材料配比，江淼便让孙秀兰在赵氏面馆小规模地推出的冷火锅的概念。

因为赵氏面馆主打早饭，所以厨房就一直设在门口，孙秀兰也就只能在门口炒火锅料，然后开始煮火锅，那味道一起来，能从码头一直飘到坊市的中央。

引得食客一轮又一轮往赵氏面馆跑，纷纷问及这又是什么新菜式。

此乃火锅，客官可要来一碗。

于是这阵子，赵氏面馆的炉灶上每逢中午便烧着一口红汤锅，像是卖冒菜一样，将煮好的火锅荤素限量供应，这一碗没多少肉没多少菜的，哪能吃得过瘾。

于是来吃火锅的食客又馋，意见又大，要孙秀兰加量，不然就不给钱。

江淼倒是乐于看见这群人为了吃食而闹起来，这是欲求不满呢，哪里算是找茬，随即安慰道：客官别着急，这火锅目前只是试营业，想看看各位的口感，对辣椒的适应程度，等月末万民堂开业，客官一人一口锅，保你吃到爽！

这几番造势下来，万民堂开业当天的中午，从一楼到三楼便坐满了人，甚至还有人排队在外面拿号。

客官你好，请问要点些什么。从泊源州带回来的那个小姑娘名叫徐青梅，一番现代化的服务培训下来，对业务早已熟络于心，服务态度让这古代的人受宠若惊，就连皇帝都没被这么服侍过吧。

你们这火锅可以点什么。

徐青梅甜甜地笑着，指了指桌上的木质菜单：我们万民堂汤底主打海鱼、鸡、鸭、排骨，配菜的各种肉类和蔬菜也都在这菜单上，客官只需告诉我要点什么，点几份就成。

江淼没强求这几个孩子一下子就能认识字，于是只是让他们记住了菜单排列的顺序，字可以不认识，但前面的阿拉伯数字一定要认识，这样遇到同样不识字的顾客才能给别人指着数字一一介绍。

而他们点单也就在纸上写番号和数量，最后看着番号和数量给客人背一遍点单情况，如此多做几次便也熟练了。

至于后厨也同样如此，要看见数字便能知道是什么菜。

这样做的好处就是通过死记硬背能短时间摆脱文盲达到目的，但坏处就是不够灵活，对于菜单的格式和格式不能变更，一些时令性的蔬菜也不能随意增加或者删减。

十一号桌，红汤微辣排骨！徐青梅朝着一楼的后厨吼了声，随即将十一号桌的点单小票夹在木牌上，然后挂在绑着十一号标记的麻绳上，从二楼长条小隔间的中间掏空的地方投了下去。

没等多久，一锅煮好的排骨和各种荤菜素菜的火锅盆从一楼慢慢上升了上来。

川哥，帮忙端一下，十一号桌。徐青梅对一旁新招进来，二十来岁的小伙子蒋川叫了声，自己忙着点下一桌的餐。

考虑到一二三楼端火锅盆容易发生事故，江淼特意把后厨对应上方的楼层打通，留了一个长方形水槽那般大的空位，在三楼顶部做了木质滑轨，用来传递菜单和上下运送锅底。

像是两部火锅盆那边大小的电梯，一旁用于上升，一旁用于下降，不过却要每日检查滑轨的安全。

客观您请用，这边还需点什么酒水吗，咱万民堂今天重新开业，各种酒水一律八折，若是想喝雪凝茶饮，我们也可以帮客官点好送到客官的手里。

蒋川一套熟练的话术，专业程度唬得来吃饭的食客一愣一愣的，硬是点了两壶酒，再给妻子女儿点了两杯茶饮。

如此的场景在万民堂二三楼频繁上演，就连一楼用来吃中餐的地方如今也摆上了火锅，徐青梅这边刚点完餐，那边便有吃完的客人起身。

买单！

徐青梅连忙过去，笑着：客官吃好了吗，账单已到一楼柜台，请带好随身物品小心台阶，跟我到柜台处结一下费用，并领取重新开业的抵扣券。

徐青梅将客人带到柜台，对柜台内的宁楠山道：山爷，买单，十三号桌。

宁楠山将十三号桌的小票拿了出来，跟男人确认了一遍点单，并告知支付金额，接过男人的银钱后，将对应的优惠券交给男人。

您请慢走，欢迎下次光临。

徐青梅将客人送了出去，随即又跟门口的秦雄，也就年纪最大的那个孩子道：雄哥，二楼十三号空出来了，叫下号。

秦雄点了点头，对外面吼道：请四十一号客人前往店内用餐！请四十一号客人前往店内用餐！

我我我！这是木牌！

阿文，招呼一下。秦雄吼了一声，原来那个第二大的孩子刘文跑了过来，领着几位向二楼走去。

店外，霍嫣拉着两个小姐妹，后面还跟着一个男子急冲冲地向万民堂跑来：我说几位姐姐，能不能快点，这快没位置了。

身后的男子正是霍雁，他抬头望了望，道：我估计已经没位置了，你看他们都坐在外面等。

霍嫣随即停了下来，转头瞪了一眼霍雁：都怪你，出门还要回去戴你那个什么头饰，你都好了有什么好戴的！

霍雁也停了下来，窜了几口气：这可是恩人给我做的，此次来捧她的场，戴着她才能一下子记起我！

记起你又能怎么样，阿淼可是我的好姐妹！、霍嫣像是吃了醋一样，说话酸酸的，然而她今天也没打扮得多简约，甚至头上还戴着江淼设计的隐藏款款式。

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