白樱却有些蠢蠢欲动。
能去地球?
不过十几年未免太长了,她想了想,又暂时放弃了这个想法。
既然短期内不可能去,她也就不再多想,开始着手做冰淇淋。
香草豆荚并不是所有部分都适合作为食品香料。
白樱用小刀,划开豆荚中间的部位,缓缓向两边划开。
由于香草豆荚末端涩味很重,因此没有被划开,而是弃置不用。
剩下的部分被剖成两半,露出里面的豆子。
白樱用刀背把豆子去除,剩下的干豆荚才是这次真正需要的部分。
这些干豆荚,剪成三等份的时候,香气最佳,又不会有涩味。
预处理好的香草被放在一边,白樱拿起打蛋器,开始打发蛋黄。
她在蛋黄中加入少许糖,用打蛋器打发。
之后,白樱又架好奶锅,准备煮牛奶。
牛奶里被放入少量的糖,以及几段香草。
等到牛奶煮沸两次,香草的味道就彻底留在了牛奶里。
这时候,需要把用过的香草拿出来,以免影响口感。
只不过用过的香草她也没有扔。
魏蓁蓁走过去,想要帮忙,“我帮你把垃圾——”
“住手!放开它。”白樱吓了一跳,好像魏蓁蓁要绑架她的孩子似的。
“那个可以用来做香草糖的。”她又解释了一句。
魏蓁蓁这才没动。
白樱松了一口气,开始混合香草牛奶和蛋黄。
为了防止蛋黄被烫熟,在加入牛奶的同时,她还要不停地搅拌。
冰淇淋之所以有熟蛋黄一般的粘稠感,也是从这一步就奠定了基础。
混合好的牛奶再次入锅,一边加热一边搅拌。
等到用勺子在上面一刮,能留下持久的痕迹时,蛋奶糊就做好了。
她把蛋奶糊放进冰箱冷藏,又开始制作第二种配料。
要做出好看的ins风粉色大理石效果,必然要使用红色的水果,这样和奶油混合之后,才会呈现出漂亮的、深浅不一的粉色。
白樱选择的是树莓。
把颗粒饱满、红彤彤的树莓,放进料理机,打成果泥,再放进冰箱,冷藏到表面微微结冰。
等蛋黄糊凝固变量,就用淡奶油与之混合,用机器搅拌均匀,就是可以直接吃的香草冰淇淋了。
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