这种时候，如果再上一堆“硬菜”，恐怕也没人能消受了。

因此第四道菜，反而成了最大的难点。

人在吃饱喝足的时候,食欲自然最低，这个时候,就算上来鲍参翅肚，恐怕也比不上饥饿时的一块馒头来得诱人。

白樱想起小时候的苦恼。

似乎是上一代人过怕了缺衣少食的苦日子，每当过年的时候，一大家子人坐在一起,年夜饭便是一桌子的大鱼大肉。

那时白樱往往是吃了几筷子，就觉得油腻。想要放下筷子不吃了,又怕大人念叨，说起来，应当算是童年里温暖的负担了。

那时候，她最希望的,就是餐桌上能够多几道开胃的小食。

如今的评委们，想必也有这种渴望。

于是白樱决定，做两种酸甜开胃的蜜饯——蜜煎橄榄、蜜煎金桔。

凡是宴席,多不可能全是荤菜，正如满汉全席一样，总要甜点、蜜饯、素菜、荤菜、汤品穿插着来。

如果只一味地上大鱼大肉，那恐怕就成了地主家的傻儿子才会吃的席面。

她下定了决心,即使这一场得不了高分，也要坚持自己的想法。

而观众们看到她拿的食材时，就开始着急了。

【多宝鱼:这不行吧？主食材就两种水果？】

【胖和尚:宴席里的确会有这些东西，但是拿水果蜜饯和其他人的拿手菜比，实在是太吃亏了。】

【瘦道人:这局简直输定了。】

【Summer:我看不一定，你们没发现评委们都很期待吗？】

评委们当然很期待。

他们试吃了上百道主播们的拿手菜，虽说一道菜只吃了不过一两口的量，但一百多道菜下来，胃袋也早就填满了。

这个时候，来点酸甜的东西开开胃消消食，实在是再好不过了。

最重要的是，在这些主播当中，只有白樱领悟了宴席的真谛。

摆宴席是为了让客人吃得满意，有宾至如归的感觉，而不是一味摆“硬菜”，显摆自己的厨艺。

“硬菜”固然重要，但考虑食客的感受，随机应变，也很重要。

白樱做菜，不仅仅是考虑菜本身，还考虑了吃菜的人。

比赛现场，白樱拿起洗净的橄榄，用小刀刮掉表面一层几乎透明的皮。

之所以刮掉这一层皮，是为了让橄榄更容易入味。

在橄榄上竖切一刀，直到感觉碰到了橄榄果核，就可以继续处理下一枚橄榄了。

白樱将处理好的橄榄装进玻璃碗里，撒了两勺盐，用手在橄榄上搓匀，放在一边腌制。

用盐腌渍过的水果，本身会更加酸甜。

趁着腌渍的时间，白樱又拿出洗净擦干的小金桔，去掉绿色的柄，用小刀在一端划出米字形花纹。

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