美食供应商作者:会做菜的猫
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正文第五百三十四章烤鱼
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“袁老板,你这烤鱼有刺吗?”陈维皱了皱眉,小心的问道。
“有大刺,没有小刺。”袁州翻转着鱼夹,淡定的说道。
“就是主刺对吧?”陈维再次确认般的问道。
“嗯。”袁州点头。
“我也要一条。再来一份这个。”陈维指着边上另外的烤串。
“这个既然摆的是两个盘子,那肯定是两种,对吧。”陈维一脸的忠厚老实。
“陈先生还真是精明。”程技师胖胖的身影走了过来。
“嘿嘿,还好,袁老板是个讲原则的人嘛。”陈维夸奖道。
“那是当然。”程技师点头。
是的,最近几次的烧烤程技师都在,他开始的理由是来帮忙,袁州自然一口拒绝。
后来改成说是来学习烧烤的,他的理由也更充足,毕竟袁州自己都快是十项全能,那么他也需要涉猎一些才好,如此袁州才没有拒绝程技师的到来。
程技师倒也乖觉,一边学习,一边帮着招呼食客。
就看程技师熟练的给袁州递食材就知道了,这家伙已经业务熟练了。
“袁师傅,您的菜。”程技师又递了一把烤串过去。
“嗯。”袁州点头。
然后感觉程技师在看的时候,袁州撒料的动作就稍稍拉长了一下,这样能保证看的清楚,若是转身招呼客人,袁州自然就怎么快怎么来了。
就好似上次那个学习碧玉锅巴的男人一般。
袁州烤的鱼是中间剖开一刀,分成两瓣后,就开始挑鱼刺,还是那样,鱼刺都留在一块板子上,自然还是鱼什么形状,那鱼刺就是什么形状的。
另一边因为有大刺在,所以去小刺的难度增加了许多,还好袁州每日的雕刻不断,才能把握这样的细节,不过这看在程技师眼里,那就太高深了。
“袁师傅这个也太难了,就我知道的大厨就没人能达到,这也太难了。”程技师一边看着袁州出神入化的刀工,一边喃喃自语。
“袁师傅真是神人,这刀工,恐怕都能神了。”程技师看看丝毫无破损的鱼肉,又看看那板子上显眼的大大小小的鱼刺,实在很是震惊。
然而袁州可理会程技师的震惊,处理好这条鱼,火上的那条鱼也该翻面了装盘了。
对了,忘记说,因为四大家鱼,袁州现在都有,是以烤什么鱼也是不一定的,比如眼前马志达点的就是一条花鲢,也叫胖头鱼。
“来,你的烤鱼。”程技师端上鱼,直接放到马志达面前。
“谢谢程技师啦。”马志达客气的说道。
憨厚的程技师却只是点头,就盯着马志达看,准备看看这鱼何种滋味。