而夏天这次临出国之前又给她娘亲布置的新任务，就是针对“白·映”火锅店的。

对于火锅连锁的改革，夏天早就有想法了。

只是之前一个是市场时机在她看来还并不到位,另外也是她家里西城那一摊子搅和地方女士的确抽不出空来搞这些，因此才耽搁到现在的。

其实，“映”近几年暴露出来的一些经营上的问题，夏天都是看在眼里的。

比如

它们的食材和品控虽然一直都是行业顶尖，但也经不住因为通胀和物价飞涨的原因，顺应市场提高菜品价格，从而给广大消费者一种它们品牌做大了就开始肆意加价的错觉。大众对他们的心理接受度上，就没有以前那么高了。

而且“白”和“映”之间此前一直没能做出明确的区分。

“白”的高档餐厅定位在很大程度上也影响到了火锅店的定位，让人乍一听上去，要去“白”吃饭，就是高消费，普通人去不起之类的。

但其实真就火锅的价位来说，“映”倒真没有像“白”那么的不亲民。但谁让两个牌子之前傻傻分不清楚呢，这就导致了外界的印象中，觉得两个都很贵，不是特别忠诚的粉丝的话，就会在有别的选项时犹豫甚至放弃来火锅店里消费，一定程度上导致了客源的流失。

当然了，现在这个问题因为两个品牌从根源上进行了明确区分已经有所好转了，这应该也是白妙考虑到这个问题后做出的回应手段。

但这在夏天看来还远远不够。

火锅这个东西啊，你真要说它多有技术含量，那还真不见得。关键还是在锅底调料等方面，看你能不能掌握一手绝活了。

但话又说回来，在网络越来越发达，信息大爆炸的时代，这种所谓的秘方、有技术含量的东西，其实是越来越没有神秘感的。

分享菜谱、秘诀的人那么多，这些本就不怎么高深的功夫，能够决定一个店铺成败的能量也就愈发减少了。

面对市场上越来越多的竞争者，要想不失去这块自己吃习惯了的蛋糕，夏天觉得，一定要从自身改变开始才行。

只有自己找到问题关键了，跟上时代潮流了，准确把握到顾客的消费心理了，你才能够始终立于不败之地。

而夏天为此，就做出了一份她觉得可能效果会很好的答卷，那就是在每一家“白·映”的店铺里，增加一个同名自主品牌的茶歇。

所谓茶歇，在10年，这个东西还不甚流行和普及。而夏天恰恰看重的就是这个空白的市场，认定这是一片蓝海，很值得去闯一闯。

有过十年后的见识，夏天作为一名拼命减肥也不能放弃美食的吃货，当然是日常游走于