舀出几碗红薯粉倒入砂锅中，加上些水与盐放在一起搅拌均匀。

中小火熬成透明的、粘稠的、粉糊状态。（1）

如此便可将砂锅端起，又倒入点红薯粉，一边揉匀，一边状态看是否还要加入水与红薯粉。

粉团的最终状态是拉起来拉丝不断（2）

将粉团挖起来，放到漏勺里边。

林念寒一看，这漏勺与现代不同的是比较重，中间是一个个小小正方形的漏洞，只是漏柄上的花绞，确是极其美的。

然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中流入水锅。（3）

铁锅中的水，水开且不沸腾是最好的。

待到所有粉都下到锅里后，再煮上半盏茶时间，然后便可捞出，将成形的红薯粉条捞到冷水中。

反复过水三到五遍，粉条变得越发透明，这时候就可以捞出备用了（4）

做好了红薯粉条，林念寒将一部分拿到院子里晾了起来，准备晒干，以后吃时可直接泡软了煮。

念寒呐，我来了。林芹左手提着一小桶那哥鱼，右手提着一大木桶海货。

只见林念寒在院子中，正往竹竿上晾着一条一条，不知是何物的东西。

林婶来了，正等着你呢。林念寒见林芹又带来了一大木桶的海货，林婶，这可使不得，卖了钱才好。

念寒，这些个都是些卖相不好的，挑了出来给你送来，你便莫要推托了。林芹放下两个木桶。

昨天晚上的事情林芹已知晓。

林芹恨不得提上刀，到那狱里砍了那畜牲。

念寒，真是委屈你了。林芹掉下了泪，恨不得将所有事情全盘托出，好让她不在此处受苦才是。

只是李公子说时候未到，她也只能忍着了。

林婶，亏得李公子与言先生及时赶到，我并有半分损伤，您可宽心才是。

那便好。

寒暄过后，林念寒便开始教林芹怎么将那哥鱼做成鱼丸。

当鱼丸在锅里浮起来之时，林芹直道林念寒手巧。

林芹已然是学会了法子。

林婶，今日你回家，便先做上五斤，下午吃过了午饭，你便与我一同过去送货，你得带上盛子哥，去让楚老板认下脸。

今后无论是谁去送货，都不会进不去，还有我已是与楚老板交代好了，每斤价是二十五文，一送一交的钱。

这是那天签的字据，你且收好，到时无论谁来打听，都不可说出做鱼丸的法子，若是林婶想卖了法子，最好是叫上我，我好多帮着卖些钱。林念寒将字据塞到林芹手里。

林念寒已是打定主意，将这法子，尽数送与林婶了

她今后或是做了卖，或是出了秘方，她都无妨。

好。林芹是在官邸之家做过多年的活契丫鬟，林念寒的一字一句，她都一字不漏地听进了耳里。

念寒呐，这鱼丸每斤二十五文，那老板是南边街那边的老板？一般平行街的吃食都不高价，进价也不会这么贵。

林婶实在是聪明。林念寒觉得林婶极其沉稳。

同是听到赚钱，刘婶可经不住如此的定力，想来现下若是刘婶，她定是高声了起来了。

念寒真是极其聪慧，极其会做生意。聪明伶俐，极其像那位！

林婶，念寒可不经夸呐！林念寒觉得快被林婶夸出花来了。

林芹学会了做鱼丸的法子，也不逗留，得赶紧回去教林盛才行，那样五斤才能做了出来。

林念寒送走了林芹，又提起一木桶泡好的大米，准备去刘婶那里磨米浆。

林念寒觉着蚝烙秘方已是卖了出去，还是不该再卖蚝烙了。该是改卖别的才是。

林念寒提起木桶，出了院子，锁好了门，便往刘杏家里去。

作者有话要说：

前几章女主谈鱼丸那价格，是我想差了价钱，在这改正，是一斤二十五文钱！！！

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标注处为百度资料！

第18章

林念寒到刘杏那边磨了足足一桶米浆，准备蒸了做粿条。

林念寒想着今个夜里摆摊便卖粿条汤，捞粿条。

粿条已经是做过了一次，轻车熟路。

林念寒很快便蒸好了全部粿条，并且切成条状，装到簸箕里，盖上粗帕子拿到橱柜里放好。

做好了这些便已到了午饭时间了。

林念寒先是去村里，专腌咸菜的大娘那里，买上了两颗酸菜，见有新鲜辣椒便又买了新鲜辣椒，蒜头，姜。

大娘，您这酸菜卖得可多？林念寒见大娘屋里笼统六个腌菜缸子，其中三个便是酸菜。

不多！平时也就村里人顾着大娘，上门来买，其余的啊都得到镇上找个小地方，一天也就卖个早上，一天下来，也就赚个十几二十文。

大娘的相公早去，家中只有一个女儿，现下也在镇上有钱人家做粗使丫头。

大娘，下个星期我每天都可要个三缸酸菜，你准备好才是。林念寒想到这里，准备带上大娘做上腌菜生意。

若是能做得大些，她的女儿也可回家，以后便不必做那服侍人的活计了。

可真的？大娘想着每缸可能卖上好几十文，一天几缸，可得一两百文呐。

念寒，你一次要如此多，会不会放烂了？许大娘盖好了酸菜的盖子。

大娘放心做便是，时候到了我定来取。

林念寒提起竹篮子，还了钱，便回家了。

回了家里，林念寒先是将酸菜都逐渐撕成一叶一味地，全都洗个干净。

将酸菜切得细细得，接着又将蒜头与辣椒全都剁成蓉备用。

灶里起火，铁锅烧热，先将花生用猪油煸香备用。

又舀起一大块猪油，油热九分倒入辣椒与蒜蓉煸到香味飘出，紧接着入酸菜，继续煸炒。

一直煸炒到酸菜味出来，铲起分到两个大瓷碗里。

大瓷碗内舀入一点猪油，未煸炒的辣椒与蒜蓉葱花，一勺生抽，少许细盐，一大铜勺的开水。

大铁锅里再倒入些水，大火烧开，将红薯粉条下到锅里去，大火烧开，放入青口，蛤蜊与生菜，再次烧开大火烧至水沸腾起来，便可将红薯粉条用煮竹漏捞到调好的酸菜汤里。

林念寒舀了两勺花生米放到酸辣粉里面，又煎了两个鸡蛋，盖在酸辣粉上面。

因着念轩还小，不可过多吃辣，林念寒煮的是微微辣的。

酸辣粉才一煮好，林念轩便回到了家中。

阿姐，好浓的酸菜味道，今日是煮了酸菜了吗？林念轩放下小背包，往桌子上一看，便知是阿姐新做的菜。

辣椒与葱花红绿相交，晶莹的汤面泛着红油，宛如太阳般的鸡蛋卧在了酸菜上面。

是呐。它叫酸辣粉，可酸香了。林念寒放上了一小碗陈醋，若是喜欢也不能多放。

林点轩点了点头，用勺子舀了小半勺到碗里，搅了搅。

林念轩夹起了一根方圆方圆的酸辣粉，怎奈酸辣粉极其爽滑，随着林念轩的移动，红薯粉条又滑回了汤里。

试了数次，林念轩终究是将筷子打了个旋，这才稳住了狡猾的酸辣粉。

随着轻轻吸溜酸辣粉，一入口，先是极其软弹，嚼劲十足，再喝上一口汤，香辣的味道直冲喉咙。

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