“就做状元糕好了,”那个就是用米粉蒸的,刚好,她藏在桂花干,将那金色的桂花干利用起来。
“这个好这个好!”
夏陈氏也直拍手,笑得合不拢嘴,对他来说,唐永毅考中举人,那也是天大的好事啊!
她的状元糕作法与别的人有点不一样,主要就是香味儿上。
先是将红豆拿出来磨成沙,陪着白糖一块儿磨成粉,大白米磨成粉,再准备一些糯米,自制的芝麻油、适量的水,材料齐了,可以开做了。
先是用水将米粉调开,再用水将甜红豆沙调开,加入芝麻油下锅里煮开。
煮开后关火,等凉了再将调好的米粉倒入,拌成糊糊状,放在抹了油的铁盆子里,隔水大炎蒸。
将糯米磨成糯米饭,放到圆铁碗里铺底。
此时锅里蒸的材料差不多了,加入桂花煮开。
将芝麻与花生磨成粉,加入到蒸碗里继续,再倒上调制好的糯米粉等盖好。
厨房里冒着一股股甜香味儿,怕状元糕不够吃不够分,可是足足弄了八个灶,三十六蒸笼,而每个蒸笼里都有六份。
第一笼熟了,将里面糕好的拿出来。
唐夏又用了红曲磨成粉,弄成液体装,利用油纸制作成一个三角,将红典磨倒进三角袋中,用手挤着袋里的红曲粉,在一个个状元糕上写上这三个字。
红色的字纯白的糕,看起来又喜庆又吉利的,然后将这个装进白碟子里,下面先铺上叶子,即好看又香糯可口的状元糕完成。