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但因为这家茶摊的人流量非常大,仅仅是茶水钱就足以让摊主谋得足够的利润。

越往里走,各色各样的小食摊开始多了起来。前头几间,大多数是用以果腹的食物,比如说米粉、米饼之类。陶村长家也在这里开了一个小小的铺子,做抽屉肠粉的生意,热腾腾的肠粉一整熟,往青色的毛竹筒里一盛,就可以带着走的,能保温保很长时间,这种能“打包带走”的美味非常受路人的欢迎。

甚至“三村食堂”也在这里开了一家分店,学了陶村长家的模式,做竹筒饭生意。

越往里走,便是越精巧的吃食,食物的利润率相对较高,人流量相对较小,但食客们在这里花的时间也多。

走着走着,贾放就闻到了炸小鱼的香气,这种美食总是让他无法抵御,忍不住便消费了一把,手上多了一捧盛在青箬叶上的炸小鱼。

随后他发现了一家卖酸汤的:这种酸汤贾放在京里已经吃到过很多次了,毕竟他大哥开的“小楼火锅”就经营酸汤鱼火锅。

但是在这里却还是第一次见——感情这里的村民也渐渐掌握了腌制西红柿,并做成红色“酸汤”的技术了?

紧接着,贾放就发现这家的酸汤,竟然也是盛在竹筒里,让人打包带走的。而且从县城经过桃源寨,回自家镇子的路人买这酸汤的最多。

贾放终于没忍住,问:“怎么,外乡人也这么喜欢这酸汤吗?”

摊主是个老实巴交的桃源村土著,见到贾放问起,非常不好意思地红着脸回答:“是呀,三爷!外头人都说,吃这个,省盐,不放或者少放盐巴,就都能吃得挺好的。”

这一句让贾放恍然大悟,他突然想起以前一个来自南方云贵地区的同事,说起他们爱吃酸汤的传统。说是他们的饮食习惯里有“以酸代咸”的传统——

也就是说,早年间一部分地区吃盐非常不便利,盐很贵而且难得,但是先民们很快发现了具有酸味的食物和咸味的食物一样,能让人下饭,恰当地运用酸味,可以节省盐巴。

因此南方一部分地区很流行酸汤,酸汤鱼、酸汤肥牛什么的,都是那里流传出来的名菜。

这下就完全解释得通了,桃源寨也是一样,原本一直为缺盐而烦恼,直到番茄的出现,为他们打开了新世界的大门。

酸汤在这里的发明、制作与传播,完全是自发的,贾放在期间并没有任何干预——他唯一贡献的就是把番茄种苗带到了这个世界,而且从蘅芜苑的加速培育圃中长出的番茄种苗,结果的速度可能会比正常的种苗要快上那么一丁点儿。

在某种程度上,他也可以算是见证历史了。

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