吓了个半死的庖长赶紧从地上站起来，脚步还没抬开又转了回来。

“娘娘，您要的鸡鸭鱼肉御膳房都有现成的，可不知道娘娘所谓的酸菜，豆鼓是什么，还请娘娘明示。”

不只是这些，刚刚皇后娘娘报那些菜名，很多他连听都没听说过，难道是民间的新菜式吗？他自认熟知天下所有菜肴，这次居然会被菜名吓到，是他见识浅薄还是娘娘特别？

“额··不会吧？这么大一个御膳房，居然连酸菜豆鼓都没有”

封颜扶额，他到底穿到什么样的朝代啊？未免也太落伍了一点吧？那些都是民间最常见的好不好？

“奴才汗颜，的确没有”

“算了，这次就不要了，话说，你真的不知道酸菜和豆鼓是什么？民间也没有？”

没有那两样东西也无所谓，只是，如果真的没有的话他倒是可以教教他们，特别是酸菜，吃过油腻的东西后吃点酸菜能清肠胃，而且还能用来下稀饭，味道相当不错。

“请娘娘明示”

“好吧，也不是什么稀奇东西，首先豆鼓，将黄豆煮熟放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有粘粘的液体就可以了，然后加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀，倒入水，加些白酒，最后放在冰库里710天就行了，炒菜的时候加入一点会非常好吃，很香的，加点猪油蒸来吃也不错，送饭。

至于酸菜嘛，那就更简单了，首先是起盐水，在坛子里装上半坛冷开水，加入盐，老姜，蒜，八角，花椒，最好再放两节蒜苗头，倒点酒，可以预防生花，然后将菜放进去就可以了，别问我什么菜，只要是蔬菜都可以，辣椒也行，一般情况下第二天就能吃了，记住，泡菜的坛子不能沾到油，以确保成品口感脆嫩，这是很关键的，放进去的菜也必须晾晒半日。”

别看封颜说得头头是道，他自己从来没有做过，这些都是小时候住在乡下，看奶奶做学会的。

“谢娘娘教导，奴才这就给您安排灶火，准备食材，请娘娘稍候片刻。”