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第110章 展露厨艺
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杨方却是眼睛发亮,行家一出手就知有没有,这份对刀的掌控力普通人根本做不到。他连忙接过来烫水拔毛,努力跟上姜小凡的节奏。

接下来是处理野兔,姜小凡经常给小雕烧烤,对流程早就是轻车熟路,放血剥皮处理内脏一气呵成。等陶玲拿着药材回来,肉食食材已经处理完毕。

姜小凡从包里拿出几味药材,塞进走地鸡的肚子里,然后拿出两个生的土鸡蛋,用银针扎了几个小孔,也一并塞到鸡肚子里。这时杨方已经准备好砂锅,姜小凡把走地放进砂锅里。

“哈哈,鸡肉也不放料酒也不腌制,还往肚子里塞草塞鸡蛋,真是瞎胡闹!”张广义摇了摇头不屑道。在他看来,姜小凡这做法明显是不入流的。

“再说废话,你就滚出去。”苏云禾冷冷道。

“哼,我看他能玩出什么花样。”

张广义心里恨得后槽牙发痒,等这小子做出来垃圾玩意,你还不是得乖乖来求我,到时候……

张广义看了一眼苏云禾胸口,眼里露出一抹淫邪的笑容。

“准备几个西红柿,剥皮备用。”

说完姜小凡开始剁野兔,剁成块后用调料轻微腌制。接着用刀挑起一块牛肉,刀尖在肉上左右游走。

杨方惊讶道:“这是在去除筋膜?”

旁边有其他厨师小声道:“牛肉的筋膜很难处理,西餐也不会特意去管,只会用其他牛肉替代。”

姜小凡一边走刀一边说道:“那是西餐,这是中餐。所有可能影响食客口感的,都是厨师应该去做的。”

厨师们一听纷纷闭上嘴,杨方若有所思点点头。

“这牛肉不如野兔。”姜小凡处理好牛肉后摇了摇头。

“小凡,这可是阿根廷进口的顶尖牛肉。”苏云禾在一旁轻声说道。

“过会你就知道,什么叫顶尖是肉食了。”

姜小凡神秘一笑,点火倒油把牛肉放进去,加上调料炒了几分钟后,倒进已经预热的瓦罐里,又切了几个新口味西红柿,放进瓦罐和牛肉一块开始煲。

这时野兔已经腌制好了,姜小凡直接开大火猛炒,中途不断往里加入药材,没过多久一股醉人的香味弥漫在后厨。

“哇,好香啊。”陶玲盯着炒锅狂咽口水。

苏云禾吸了吸鼻子,脸上露出如释重负的笑意。

姜小凡从竹篓里拿出四个土鸡蛋,两两轻轻一磕,鸡蛋噗地落进小瓷碗里。

蛋黄金黄圆润,蛋清清亮剔透,瓷碗洁白干净。

姜小凡先炒熟土鸡蛋,再炒新口味西红柿,最后混合翻了七八秒,直接出锅倒进白色的盘子里。

金黄的鸡蛋和鲜艳的西红柿,装在瓷白色的盘子里,让人一看就忍不住食欲大开。

这时药膳鸡和西红柿炖牛腩都好了,锅里咕嘟咕嘟的蒸汽冒出来,带着浓郁的肉香和药材的清香,让在场的所有人都眼巴巴盯着灶台。

最后姜小凡切了三个西红柿,撒上一小撮白糖,一道凉拌西红柿就成了。

姜小凡用抹布擦擦手,对呆若木鸡的苏云禾说道:“给客人送过去吧。”

苏云禾回过神来,红着脸说道:“我要先试一下菜。”

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