重生之山青水秀 作者:寂寞佛跳墙
第四十八章 生活
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重生之山青水秀48-第四十八章生活
老爷子临来时,带了几山里挖的野山药,文玉琢磨着要物尽其才的充分利用,山药含淀粉、糖类、蛋白质、多种维生素、氨酸与多种矿物质,可是补中益气、健脾和胃、长肌的良药佳肴。
将山药洗净去皮,切成薄片先用清水浸泡半天,加大米少量煮成稀粥,再放桂圆三、四枚,用小火慢煮,最后加入些白糖。
这可舍不得拿到店铺去销售,留着自家人补充营养体力的,另外专门给文柱文乐多留出来一份,既然这混小子赖在自家不走,那就当个重点人物培养培养吧!
贫血的人应该多吃些富含优质蛋白质的食物,像蛋类、类、鱼类、瘦类、虾及豆类等;还要补充富含维生素c的食物,像新鲜的水果和绿色蔬菜,维生素c有参与造血、促进铁吸收利用的功能。
而富含铁的食物不少,像**肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等就都是上上选;还可以补充点儿富含铜的食物,铜的生理功能是参与造血,铜缺乏也能引起铁的吸收障碍和血红蛋白合成减少。
文玉在心里默念些贫血症的食疗法子,一边与姥娘一起在灶房忙碌。
姥娘如今已经对粉条的运用得心应手,凉拌粉条是她的绝活,到了饭点儿,就将粉条用温水发软洗净;大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;
芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;小葱去须,洗净,切成丝一应备用。
一有客人要求,刷刷刷,置沸水锅内煮,捞入筲箕中,沥出水分,码上盐拌匀后,盛入盘内;再将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味;将白酱油、辣椒油、香油、味、芥末汁、姜汁、蒜泥和醋放入香香的花椒油中一起调匀;“刺啦”,沸腾的调味料淋入盛粉条的盘中,再撒上小葱装点,几分钟就完活儿。
文玉很欣赏这种如诗如画的做菜动作,一腾一挪间,充满了美感。闻一闻,此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁的姜、蒜之香及芥未的冲鼻味,还有,一股淡淡的幸福的味道。
考虑到天儿冷,祖孙俩商量着多做些羊丸子,也是速战速决型的食物,轻轻松松就出一碗热气腾腾的丸子汤,尤其适合肢寒畏冷、贫血懒胃的客人。
现成的白菜、**蛋都齐全,羊洗净,剁成泥;白菜洗净,切成丝;葱、姜洗净,切末;羊、葱、姜放入碗中,打入**蛋,加入水淀粉、料酒、香油、盐,搅拌成馅;汤锅放在火上,倒水烧开;放入白菜丝,随即把羊馅挤成小丸子,放入汤锅内,待烧开;撇去浮沫,加入盐、自制的味,随时盛入汤碗即可。
羊丸子汤的特色就是,丸子嫩滑,汤汁鲜美,很对小孩子的口味,所以称为外卖的首选汤品。
现在,文家的外卖生意超过了店铺内部的收益,为了保持温度,文良专门雇了辆马车,虽说是匹老马,慢悠悠的拉着他穿街过巷,但很安全,装的满满的一摞一摞的食盒,又包了厚厚的棉被,送到几所学堂里,都能保证是热气腾腾的美味。
不错,如今已经不单单是一所学堂的订单了,小峰的拜师引起的轰动带来了一系列的连锁效应,文家的百姓美食店称为学子们心生向往的宝地,再加上食品新奇可口,正是孩子们最喜欢的风味,于是订单逐渐增多。
多了文柱在铺子里搭把手,文氏也轻松了一些,人少时,安排文良收钱,文柱招呼客人,自己呢,就能也到灶房帮忙食品的筹备。
文氏是个心慈的,看到文柱翻来覆去的就这一身衣裳,单薄不说,自己又混不吝的不在意仪表,于是扯了块儿布,给他连夜做了一件厚棉衣,叫过来,套在身上,打量,人才很好嘛!再看不出原来那副无赖相。
文柱穿了新衣,手脚局促的没地儿放,扯扯这儿,平平那儿,很是爱惜。文玉很开心,知道爱美、爱惜形象了,就好教育引导了。
毕竟是年龄还小,文柱犯浑偷懒的时候不少,可只要见了文玉的影子,就能立刻很规矩的打住,转换出一番新面孔来。
文强对这头疼的侄子是没办法的,自己的巴掌也够大的吧?他偏不怕!文忠那更是不含糊,一脚踹过去,滚出老远,可爬起来,照样一副怂样!
于是,文家小院,文柱一旦抽风犯浑,就能听到一声喊:“文玉!来!”这一个名字如同魔咒,文柱立马夹了尾巴,求饶:“俺听话!别喊啦!”
文忠那个乐吆,对文玉竖着大拇指:“玉儿,你帮叔把这野小子料理好,叔感激你一辈子哩!”
文老爷子也渐渐适应了在这里的生活,脸色红润起来,腰也直了,每天忙东忙西的,跟着俩儿子制作粉条。现在,最淘的孙子也乖多了,几个孩子都围在身边,爷爷长爷爷短的叫着,这日子,是从没有过的舒心。