重生之山青水秀 作者:寂寞佛跳墙
第九十六章 风味野菜
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重生之山青水秀96-第九十六章风味野菜
“蒸个野菜,还用得着面箩?”老人嘟囔着,还是帮文玉找出来家什,看着丫头到底要怎么捯饬。
面条菜已经择洗干净,没时间晾一夜了,那就控控水,就得。
将晾个半干的面条菜拌上几滴食用油,在盆子里使劲儿的晃,使菜叶表面有一层均匀的油膜,这样可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团儿。
现在,绝招来了!
文玉取了面箩,把面粉倒进去,将面箩抬在菜盆上方,轻轻晃动,均匀的细碎的面粉扑簌簌的落到面条菜上,像是下了一层霜。
“抓一把儿面,撒进去不一样吗?”姥娘实在不明白就这么一丁点面粉,用箩跟用手撒的有什么本质的区别,她也喜欢做食物,可是像外孙女这样讲究,也忒过了吧!
“那可不同!”文玉认真的把箩放在一旁,继续抖动菜盆,上下左右的晃,仿佛手里的菜盆,是个什么了不得的宝贝!直等到确认菜叶表面都均匀的附有面粉,才收了手。
小灶上已经烧开了水,将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里,大火蒸五分钟,中间用筷子再入蒸锅松动一次,保证都能熟透。
当野菜特有的清新气息传出来,面条菜就可以出锅了,再倒入盆中,用筷子挑散,晾一会儿。
把大蒜捣碎,蒜泥中加入盐、醋、香油、几滴自制的辣椒油,调汁加入,拌匀。即可上桌了。
姥娘已经摆放好所有的用具,三个人围坐,开始一顿乡村气息的午饭。
只见那盘面条菜,仍然新绿如故。夹入口中,细嫩爽滑,咸辣中又透着股自然的甜美。煞是下饭!
“玉丫头,怎么这野菜到了你的手里,就变成极品美味啦?”老舅吃的摇头晃脑,还不忘夸奖外甥女几句。
姥娘这会儿也心服口服了,自己做这道菜,也不是不会,但还真出不来外孙女这效果。人家那般心,原来是有道理的。
盘子里的野菜,添了几个来回,菜盆里,终于见了底儿。
“多吃些。没问题,”姥娘还劝着舅舅把最后几棵菜吃下去,“这野菜可不伤人,别浪费喽!明儿个,我也去寻些回来,确实好吃!”
“还有剩的呢,半盆子新鲜的,没做,今儿我跟舅舅可是寻了不少!”文玉接口。老太太终于又支持咱摆弄这些吃的了!
老舅打着饱嗝,伸伸腰板,舒服的不得了:“玉丫头,等俺回家,可得带着些儿你做好的野菜,叫你那舅妈好好学学!”
小白“嗖”跑向门口。还“呜呜”的吠叫着,谁?在这饭口上来了?还是熟人?
马车停下的声音,是老爹?文玉可来神了,像一只小鸟,张着俩手就往门口奔。
打开门,真的是文强,一脸的风尘仆仆,卸了马鞍,很惊讶的叫了声:“小二来啦?”
小二?店小二?是老舅的名儿?文玉顿时爆了,手指着老舅,“呵呵”的乐起来。
这个名字,正是老舅心中的痛,自长大以来,一直拒绝这个名字,就因为排行第二,就要永远背负着它吗?发过几回飚,大家都心照不宣的避讳起这个称呼,可是,文强与老舅太长时间没见面了,一时之间,竟然忘记了这一茬,才被文玉取笑了去。
老舅面红耳赤,一甩手进了屋,不跟姐夫打招呼了。
姥娘也微笑了,这个儿子,不知道哪筋错了,坚决不接受这个小名,在农村,可不就是按照排行起名吗?小二,小三,怎么没见人家的孩子闹?
文强跟老人打了招呼,不好意思的牵马进院,见闺女还在那儿傻笑,从车上递过一板鲜猪,吼一声:“丫头,别笑了,你爹我还饿着哩!”
“哦,我,我马上给你做饭!”文玉俩手艰难的提着那一板,慢慢儿走回灶房,脸上,继续保持着诡异的笑容。这回,可有逗老舅的素材了,呵呵,小二!李小二!
灶房里可没有蒸好的野菜了,馒头也吃净了,正等着下午发面哩,这可怎么办呢?
荠菜?等着包饺子,没洗呢,现包,也来不及啊。哦,还有新鲜的面条菜,那,给老爹做个野菜饼吃?