白里透着淡淡的青色，还有一层白色的丝状菌。

这种真菌是对人体无害的，甚至还对肠道有好处。

苏默言拿着个盘子，一块一块把臭豆腐捡到了盘子里。

他让学员们观察臭豆腐，自己却让人搬了一缸东西出来。

制做臭豆腐可不是简简单单的过程，其中黑色臭豆腐，最关键的就是这缸卤水。

它是用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等配料共同煮制而成的。

先是将臭豆腐在青矾水中泡两个小时，再捞出晾凉。

而后放进苏默言事先熬煮发酵好的卤水中，再泡四个小时方才成为真正的黑色臭豆腐。

当然，如果不想吃黑色的，直接炸也可以的。

只是黑色更加味美，回味悠长。

等到所有的臭豆腐都泡完，天色也渐渐暗了下来。

苏默言擦了擦额角的汗，说道：那么现在，我们就开始正式做小吃油炸臭豆腐了。

众人：？？？？？？

大家十分不解的看向苏默言，其中一个学员问道：什什么？这还没开始？

一个臭豆腐，做了三天了，竟然还没开始？

苏默言却对他们微微一笑，说道：如果算人做卤水的时间，已经半个多月了。卤水的发酵就需要半个多月，但是这半个多月做出来的臭豆腐，也只是像薄脆那样的半成品。如果想要吃到好吃的臭豆腐，让我们现在开始做吧！

一旁的叶鸿鑫心里特别激动，原来师父不单单会做普通的小吃，还能搞这种大工程！

了不起，真是太了不起了！

于是狗腿子般的上前说道：师父师父，你说要干什么，交给我就可以了！

苏默言的手这两天没注意，有点发炎了，正戴着皮手套。

一听叶鸿鑫想帮忙，便点了点头，说道：好，那你去取锅烧油吧！油温不要太高，火不要大，用文火。

文火慢慢炸，才能把臭豆腐炸的外酥里嫩。

叶鸿鑫立即屁巅屁巅的去了，取了铁锅，倒了半锅油，开始将油烧热。

苏默言在这个过程里，又准备了臭豆腐炸好后的佐料。

苏默言挑了一小碟方方正正的臭豆腐，准备了青蒜，小米椒，葱和香菜，全部切成碎。

再另起一灶，放油烧热，下小米椒煸炒，再放青花椒炒香。

倒入蒜末，待蒜香出来后加水。

放蚝油，鸡汁和盐调味，再加入他调配的酱料。

烧开后淋入水淀粉勾芡，把不能直接入口的青花椒捞出。

青蒜，小米椒，葱和香菜碎一骨脑儿的倒进去。

再用锅铲搅拌均匀后，伴随着满院的香味，即可出锅了。

不知道哪位学员吐槽了一句：嫂子你这么整，炒拖鞋都好吃啊！

这句话倒也无恶意，只觉得这位嫂子真的是为了美食而生的。

这种佐料，复杂又精细，都不用尝，就知道有多好吃。

小院儿里发出一阵哄堂大笑，苏默言也忍不住被对方逗乐了。

却并不认同他的话，说道：食物的灵魂，并不是佐料，而是食物本身。不如等我们做完臭豆腐，大家再做评价如何？

众人认真的看着，叶鸿鑫此时说道：好了师父，油温可以了。

苏默言应声，端着那碟臭豆腐，放进了油锅里。

油温有些过热，苏默言稍微调了一下。

片刻后，焦黑的臭豆腐便被炸的鼓起了包，并飘了起来。

苏默言的脸上露出喜色，要的就是这个感觉。

他捞出酥脆的臭豆腐，把每一个的鼓包都敲开，再淋上他刚刚的佐料。

当然，还有灵魂酸豆角，这也是让教胖婶儿腌制的。

他舀了一勺酸豆角洒到了上面，又给大家一人拿了根牙签，说道：来来来，大家尝尝，看看味道怎么样？

众人接过牙签，不过片刻的功夫，便把臭豆腐分食一空。

从大家的反应就可以看出，这次的新品推出仍然是成功的。

苏默言说道：臭豆腐的制做过程虽然长，但是一次可以做这么一大缸。这一缸是几千块，一份十块，卖十二元。几千块就是几百份，这些卖完能赚一万多。所以，你们还觉得它麻烦吗？而且如果你们一次再多做一点，时间成本就会更低。所以，有没有人感兴趣跟我学做臭豆腐？

小商贩们纷纷举手，已经选过单品的小商贩就有些羡慕。

不过想想自己手里的，也是相当赚钱的了。

小苏老板真厉害，太了不起了。

躺在房间的植物人大佬鼻子动了动，睫毛微颤。

好臭啊！

不对，又好香啊！

是什么味道？

好奇怪，又忍不住想尝尝。

除了植物人大佬，另外一个鼻子长的也来了。

谢琪本来经过苏默言的美食城，只是想打包一份小吃回去。

结果闻到一股子浓郁的香味，便让司机把车停了下来，带着阿仁一起进了小院儿。

苏默言远远的看到他便是一阵无语，就知道每次出新品，这人都会过来。

一边又重新给他炸了一个大份的，一边咕哝了一句：他是不是故意掐着点儿过来的啊？

谢琪这次还给他带了份礼物，是一个憨态可掬的小厨师挥锅铲的摆件。

摆件不知道是用什么晶石做成的，苏默言看着好玩儿，便收下了。

于是很大方的没收他的钱，还单独送了份生臭豆腐，让他尝尝味道。

谢琪看了看表，一脸笑意的说道：看到你我可真高兴，就是没办法和你久聊了。今天我约了人见面，改天再过来和你闲聊。最近也不见你去龙安了，你的朋友是不是搬家了？

睿智如谢琪，怕是早就识破了苏默言的阴谋。

苏默言对他笑笑，也没说话，说道：谢先生有事就去忙，不用管我的。

谢琪见他这边忙，也没多聊，便转身离开了。苏默言则把今天出的臭豆腐直接当场摆摊，瞬间又排起了长队。

人人都说他是受灶王爷和财神爷眷顾的人，钱都上赶着往他这儿跑了。

苏默言还给莫老爷子送了一份过去，莫老爷子刚好在莫如深的房间陪他说话。

苏默言见状立即道：爷爷您吃的时候背着他点儿，要不然

结果苏默言的话音未落，便一脸无奈的拿出纸巾，说道：您看他，闻到香味儿就流口水。算了，我去给他弄一份吧！

反正只要是那个味道，用料理机搅碎了，也是照样吃的。

莫老爷子看的一脸震惊，这真的还是那个自己神仙一般的大孙子吗？

我大孙子的魂儿是不是已经被勾走了？

想到这里，莫老爷子悲从中来。

但一看到正在认真给大孙子喂臭豆腐的苏默言，又觉得还好，失之东隅，收之桑榆。