钟恪行不知所以地点点头，嗯。

至于黏膜听名字，我本来以为是粘液形成的，蒋小城有些不好意思，大概是因为自己的无知，后来在网上查了一下，黏膜其实也是细胞嗯很多很多层细胞，在消化道的最内层，有保护的作用我说得对不对？

等得到钟恪行的确认后，他才继续说：

细胞当然会怕烫，像手上如果溅了油滴，就会红肿灼痛，更严重的还有可能破皮，以此类推的话，消化道的黏膜细胞接触到过热的食物，也会受伤。如果只是偶尔受伤，其实还好，但经常吃过热的东西，就有可能引发炎症，甚至是癌，像食道癌、胃癌这就很严重了。

如果是寻常的人，在吃饭的时候听到别人谈论病灾之类的事，肯定会影响食欲，但钟恪行不一样，更何况讨论的是他的专业。

他没想到自己随口说出的一句话，竟然入了蒋小城的心，还让他费了心力去查那么多的信息，心里诧异。

都是在网上查的，蒋小城读懂了他的表情，腼腆一笑，有些专业的词汇我看太不明白，就按照自己的想法理解了，也不知道这些理解有没有偏差。

又慢条斯理地道：刚刚从火锅里捞出来的菜，肯定是烫的，如果直接吃，对身体不好。以前还真没注意这个，幸亏你的提醒。我吃东西比较心急，现在回想一下，因为太烫，好像都是匆匆嚼几口，就咽下去了。所以我想，可以单放在一个盘子里，等稍微凉一些再吃，问题不就解决了吗？

他说到后面的时候，脸上露出很高兴的表情，好像消灭了一个世界困扰。

而且我看网上说，即使是普通的饮用水，到了65度，也成了致癌物，是不是也是同样的道理？

是这个道理。钟恪行夹了些碟子里的菜，已经不那么烫了，入口正合适。

可他心里却突然涌起十分愧疚的情绪。

不该那么直接、那么随意地评判他人喜欢的东西。

我之前说火锅不健康，太绝对了。钟恪行缓缓地开口。

扫视着一桌子的菜，斟酌着说：有海鲜，有牛羊肉，有蔬菜一顿饭，可以摄取丰富的营养。

大概什么事物都有两面性，火锅里的油脂也确实很多啊。还有像你说的有害物质，也都存在，不过我看专家说火锅煮的时间越长，有害物质积累得越多，看来以后去火锅店还要注意看，它用的是不是新鲜汤底。

蒋小城虽然说着火锅的坏话，筷子却一直没有停歇，把切得薄薄的大片羊肉捡起，放在口中慢慢咀嚼，令人满足的香气立刻充满了口腔。

但真的很好吃。感叹一声，又放下筷子，两只胳膊贴着桌沿。

扬起秀眉，露出些许俏皮的表情。

不是说保持愉悦的心情有助于身体健康么，吃火锅能让人开心，这样的话，能不能把它的坏处抵消一点点？

这样自我安慰的精神实在可爱，钟恪行也开始从生物学角度给他的贪吃找理由。

倾向高热量的食物，是动物的天性。

好吧，既然是天性，那就不能太违背，蒋小城做总结，经常吃肯定不行，不过偶尔吃一

次，还是可以的。

如此一来，关于美味与健康如何权衡的讨论算是告一段落，两人又把注意力落回到餐桌上。

像牛羊肉、真菌、蔬菜这类的东西，钟恪行一定常吃，蒋小城想让他尝点儿特别的，扫扫看看，把目光落在那盘鸡胗上。

这鸡胗块头不小，颜色深红，被划出很细的花刀，处理得很干净。

蒋小城捡了几块，放进麻辣锅里，等熟了以后，把它捞出来，在辣椒粉中滚一圈，夹给钟恪行。

要不要尝尝这个。

这是砂囊。钟恪行盯着它看，没有一丝表情。

蒋小城不懂砂囊是什么意思。

嗯是鸡胗。

那就是了，钟恪行给他解释，鸡用来研磨食物的器官。

一句话就让美食失去了魅力，也是一种本事。

你尝尝。蒋小城在一旁鼓励。

你喜欢这个？

嗯！

钟恪行的表情变得纠结，我没吃过动物内脏。

这样啊，蒋小城知道这个世界上是有一类人从来不吃动物内脏的，歉疚着说：对不起，我不知道，那就不要吃了，我给你换个餐盘。

不用，钟恪行拦住他，我可以试试。

在蒋小城的注视下，钟恪行用筷子慢慢地夹起鸡胗，做了他人生的第一次尝试。

因为在汤料里滚过，刚入口的时候，先尝到的是火锅的香浓，咸中带着鲜麻，是各种辛香料综合在一起炖出的丰富味道，和在清汤里煮过的完全不同。

再细细地嚼，就感受到它韧与劲道的口感了，这也可以从科学角度做出解释砂囊是鸡的胃，里面储存了石子，当食物到达时，胃壁便会收缩，形成强大的力，协同石子对食物进行研磨。

因此这种肉紧而厚实，又因为熟透了，并不难咀嚼。

悄无声息中，一点点辣味慢慢扩散开来。

不，不是一点点辣，是很辣！

辛辣的刺激不知何时从舌尖钻进了喉咙眼儿，像是沿路放了一把火，又呛又痒，让人想咳嗽。

热热的痛感瞬间霸满口腔。

咳钟恪行转头去找杯子，一抬，是轻飘飘的手感，里面的水之前就喝完了。

你没事吧。蒋小城慌忙给他倒满酸梅汁，又把纸递到跟前。

钟恪行饮尽，口和喉咙里的辣呛感稍稍舒缓了。

一点辣也吃不了吗？蒋小城见他眼里好像泛着泪光，又给他续杯，那你还是吃清汤的吧。

咳没事。钟恪行晃晃手。

他静静地坐着，一动不动，等待辣的余味退尽。

过了一会儿，才用纸巾擦擦嘴。

抬手推了推眼镜，直起腰版，望着麻辣锅问：我能再吃一个吗？

这一顿饭，吃得宾主尽欢，两个人在一起，终于不再因为无话可谈而困窘，因为语不投机而尴尬。

相处的时候，也不觉得那么拘谨了，可以比较自在地说话。

若是彼此都有意，感情的发展便会顺利许多，两个人开始频繁地见面。

因为白日里有正常的工作，他们约会的时间多是在晚上，相对而坐共进晚餐，再去附近的公园、街道散步闲谈。

钟恪行稍稍摸到了蒋小城的心性，知道他喜欢美食，和他闲谈的时候，便尽量拉扯这些方面的话题。

这一天饭后，两人江边散步，璀璨的夜晚华灯闪烁，不时有汽车从身边驶过，留下车尾的灯影，阵阵夹着青草气息的暖风吹到人身上，撩出说不出的舒适。

蒋小城转头看向钟恪行，刚刚的小酥肉味道还不错吧，我以前就经常来这家店。

钟恪行很诚实地做点评，是好吃，很酥，很香。

又问：这个在家可以做吗？

可以呀，蒋小城笑眯眯的眼睛弯成两个月牙，我做过的。

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