余长致转头直愣愣地看着他，显然被他那强大的自信所慑服，竟有些犹豫起来。

两兄弟就这样默默地对视良久，终于，余长致叹息了一声，一言不发地退到一边，将案台交给了余长宁。

余长宁见大哥选择相信自己，心头不禁一阵振奋，对他用力点点头，盯着案上的鸭子不说话了。

其时他对那萧大人夸下海口还是有一定的把握，真正的黄金鸭是如何味道他的确做不出来，然而他却可以对这道菜进行改进，做出另一种风味。

而风味的方向也已确定了下来，便是将余家的黄金鸭改造成为鼎鼎大名的北京烤鸭。

他在北京上大学时，没少跑到全聚德、便宜坊等烤鸭名店去品尝北京烤鸭的美味，耳濡目染之下，大概的做法还是知道，做出一道七八成像的北京烤鸭应该是不成问题。

既然打定了注意，那就不需要丝毫的犹豫。

心念及至，余长宁凝神定气，全神贯注地忙碌起来。

他先将案上这只宰杀好的鸭子洗净，开膛破肚剔除内脏，又在鸭子上仔细地打了十余个小孔，转头问道：大哥，厨房里可有蜂蜜？

余长致正在旁边看得入神，闻言忙点头说了一声有，转身走至橱柜中一通寻找，抱回来了一个大陶罐。

余长宁打开陶罐一看，这罐蜂蜜黏稠金黄，光亮如油，香味更是摄人心扉，必定是蜂蜜中的极品，不由叫了一声好。

他先在鸭子身上细细地抹了一层猪油，又舀出蜂蜜混上白酒、酱油、青盐调制均匀，对余长致道：大哥，将鸭子挂好放在木炭火上烘烤，每隔一刻钟涂抹一次这个佐料，烤好了送给我。

余长致也不多问，接过鸭子和佐料走到炉灶前，先将鸭子挂在支架上，点燃柴火烤了起来。

余长宁长吁了一口气，又开始做荷叶饼。

他先取来一些面粉放入碗中，加上热开水烫熟，搅匀后揪成了拇指两倍大的面球，又拿起擀面杖擀成了一张张的薄饼，事毕后，摞成一叠放在蒸笼上蒸了起来。

乘着蒸荷叶饼的功夫，余长宁找来了黄瓜、萝卜，大葱，洗净放在案板上切成丝状，整整齐齐地码放在了盘中。

--