她的耳边又响起谭四方的话：“我们最大的价值在于发挥出所有食材的优势，而不是仅仅为了展示我们自己的技艺。”

谭悠悠自己尝试时，就将鸡胸肉切得太碎，甚至直接打烂，最后虽然都过滤出来了，但完全丧失了鲜味，并且操作更加麻烦。

事实上，经过谭四方的指点，她放慢了速度，把鸡胸肉切得尚有颗粒感。这些鸡胸肉的小颗粒既可以在炖煮中，渗出鲜味，又可以吸附住原本鸡汤里的杂质。

她隐约听到现场记者激动的言辞，应该是旁边一位别国选手已经做出了美味佳肴，或是用菜刀切割出了精致的形状。

但谭悠悠依旧不慌不忙，稀释了一下刚切好的鸡胸肉，放入锅中大火炖煮。随着水温升高，水面上也漂起白色浑浊杂质。就像一朵朵雪花，这也就是鸡蓉。

大约一个小时后后，所有的杂质全部析出，或漂浮在面上，或沉在底下，而鸡肉的鲜味和营养全部都锁进了汤里。

谭悠悠将煮好的鸡汤倒入网筛中，过滤几次，清澈的鸡汤流淌进碗里，好像是刚泡好的清茶一般清澈，但鸡汤香味丝毫不减。

周围的声音越来越响，她好像听见了其他国家的选手都已经呈现了自己的作品。但她看了一眼大厅壁钟上的时间，还有二十三分钟。

“只要不是出生入死的急事，就不能在任何一个步骤上打折扣。”谭四方的脸好像又出现在了她眼前，满脸都是作为御厨的自豪，“你当这是哪儿？这可是皇宫，但凡有一点失误，都是会被杀头的。”

摄影师开始对着她直拍，现场来自华国的观众都有些急躁起来，不知谁带头喊了一句：“谭悠悠加油！”

随即，那一片的观众都齐声高呼，喊声好像要掀翻大厅的金色屋顶。

谭悠悠从容一笑，重新洗干净手，捞起冰水中镇过的白菜，去掉了最外层的帮子，留下里面脆嫩的部分。简单焯水过后，她低着头，没有任何工具辅助，就这么用手，一点一点，一层一层地剥开白菜，撕下表面上容易塞牙的白菜茎。

刚出锅的白菜还很烫手，镜头都能轻易捕捉到腾腾的热气，但谭悠悠好像没有感觉，手指通红也没有一丁点退缩，耐心地撕下薄如蝉翼的皮与茎。

时间没有等待谭悠悠，等她完全去好那些茎，已经只剩下十三分钟。白菜好像一朵完全盛开的白莲，这就是恰好的时间。

将处理好的白菜再放入蒸锅，同时往清澈的鸡汤中加入适量调味，重新煨热，刚刚好十分钟出锅。谭悠悠用双手重新将白菜捏拢成花骨朵的形状，鸡汤放于一侧。

所有人都等着评委怎么看这棵白菜帮子，谭悠悠跟工作人员耳语了几句，工作人员点了点头，便将白菜与鸡汤一同送去的评委席。

所有灯光和摄像头都聚焦在那朵白菜上，澄澈的鸡汤从花心浇灌上白菜，刚被手动收拢的白菜叶在水中缓慢舒展。灯光下，白菜叶片半透着光亮，仿佛自带柔光的睡莲，在所有人的心头打开，全场都安静下来。

几位评委分别品尝了其中一片“花瓣”，尝过那么多年美食的舌头，依旧为这道看上去清汤寡水，实则价值千金的菜肴折服。

鸡汤鲜美而不腻，白菜软烂，饱含汁水，入口即化。

评委们快速在评价单上打下了分数，以及评语，谭悠悠和现场所有选手的心都悬了起来。

只见亚太地区的评委长从主席台上站起，拿起话筒，用流利的英语，对着全场做出庄严而激动的宣告：“我宣布，本次世界烹饪大赛亚太地区选拔赛的冠军是……”