顾二花悄悄扯了扯舒乐的袖子，低声道：“你让李德水去就行了呗，你别往里掺和了，多危险呐。”

舒乐却没有丝毫退缩的意思，眼神只看向李德水，她笑道：“李师傅有把握将阮师傅的风味复现多少？”

李德水，“六成。”

舒乐点点头，“我有八成把握。”

后厨哗然。

“你可别耽误李师傅忙活了，一会儿刘公公那边开罪不起！”听双不依不饶。

“是啊，是啊。”大家纷纷附和起来。

舒乐知道不能让他们信服，挽起了袖子，手已经去摸案板，“时间不多了，不如这样，我和李师傅同时做，你们自己尝尝，再做决定。”

李德水挑了挑眉，眼前这个女人平静的眼眸背后，却似乎蕴含着一股顽强笃定的力量。

“好。”

两人各占一边，各自忙碌。各帮厨们也不敢停下来看热闹，九香楼外头的客人还在等着。

食材的基本加工程序都大同小异，舒乐已经轻车熟路，五花肉被她剁成石榴粒大小，又拿糖、盐、料酒调匀。

倒入冬笋丁、鸡蛋清和调好的姜水，搅和均匀后，将馅子反复摔打成团。

最后将馅子团好，放在准备好的鸡汤里煮，时辰火候无一不细细关照。

不多时，香气四溢，勾得一众小帮厨都忍不住回头来看。

等盛出来，清鲜的大丸子浸在清汤里，底下两片白菜叶绿得翡翠一般，煞是好看。两边的品相一般无二，舒乐还比李德水快了半炷香的时间。

舒乐擦了擦手，指着狮子头，“尝尝。”

众人纷纷闷着头分而食之，舒乐和李德水之间也互相品尝。

汤汁甫一入口，李德水点了点头，不错，倒和自己不相上下。

不过狮子头难就难在它口感难得，李德水戳了一筷子，细细咀嚼，忍不住扬了扬眉。

狮子头个头大，想要芯子里头软嫩些，外头恐就老了，但这一筷子下去，笋脆肉香，里外竟是一样的嫩，火候把握之精准，当真是挑不出错。若说只还原了阮师傅的八分风味，只怕都略显谦虚。

李德水心底大为赞赏，短短几日进步神速，确是天才。他不声不响地吃了个干净，搁了筷子道：“依舒小娘子的，将这道送去吧。”

现下阮师傅和白云心都不在，李德水就是唯一一个掌事的，他认定了的，无人再生不服。

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