田馨的饭馆猪肉的需求量并不大，每天用不了太多，田馨观察过，现在人们日子过得苦，下饭馆吃得上猪肉的还在少数。

田馨想起上次苏蔚冬带自己去国营饭店吃红烧肉，心说换谁看见，都得说他俩败家不会过日子。

和食品站对接，得老郑出面才行，老郑给田馨写了一封信：镇食品站的冯站长认得我的笔迹，你把这封信拿给他，他就都清楚了。

供应方面之前田馨最发愁的是猪肉，猪肉相对紧缺一些，城里住房条件窄，没人养猪，到了农村，院子宽敞倒是有地方养，一来是小猪仔不好寻，二来家里还得有粮食喂猪，猪崽子不用吃的太好，吃糠就行，但架不住养猪有风险，一场猪瘟下来，大半年白干，一分钱不赚还得赔钱。

政策宽松，农村养鸡养猪随便，头数也不限制，只要家里养得起。

养猪虽然难，但总有想多赚钱的人，在家里养头小猪，到年底养肥了往食品站一拉，能换不少钱回来。

猪肉的问题解决了，鸡肉方面田馨不发愁。

鸡鸭不像猪那么难养，城里谁家有平房的，还不养几只鸡？不为别的，每天能摸出几个鸡蛋来补身子也好。

像赵桂芬，家里院子虽不大，也留出来鸡窝的地儿，养了几只鸡下蛋吃肉。

田馨想，去城里的人家寻寻，只要价格合适，肯定能买到鸡鸭。

饭馆里的菜单上，都是些当季菜，倒是有些地方有大棚技术，可以种植反季的蔬菜，可这样的菜成本太高，不是田馨一个小饭馆能用得起的。

田馨研究过田爷爷的菜品，没有什么特别的蔬菜，都是常见的家常蔬菜。

饭馆得备货，蔬菜容易坏，绿叶菜卖得少，大部分需要的食材无非是土豆、茄子、白菜这种的常见货，尤其是冬天，饭馆菜单种类会缩减一些。

田馨在心里暗自摇头，省事，但没新意。

农村人都有自留地，自留地里会种粮食或者蔬菜，田馨想，暂时先按田爷爷的进货渠道来，后来她有更好的法子再说。

盐巴、醋、酱油这种调味料都是计划供应的商品，要用相应的票据才能购买，不过私人饭馆是经营的商户，有正规的开店凭证，可以拿营业执照去食品站或者供销社买调料，不要票，只是价格会比有票据的稍微贵一些，主要是花钱能买到心里就踏实。

虽然有郑伯伯的信，但田馨不放心，还是拉着林原去了趟镇食品站。

幸亏有自行车骑，这段路骑车不觉得远。

食品站的冯站长看了信很热情，招呼田馨和林原进来：我们这边也传遍了，说省城开了两家私营饭馆，这可了不得，之前可从没有过，大家都吃国营饭店，谁见过个人私营的饭馆呀，现在政策宽松，能给市场经济做点贡献，顺应号召，是我们食品站应该做的！

田馨和林原对视一眼，不愧是站长，说话就是好听。

冯站长沉默片刻，又道：你和老田熟，自然知道猪肉和其他物品的价格，咱们还按照以前价格走，行吧？

田馨点头：那感情好，麻烦冯站长了。

食品站是农资收购站下面的，除了猪肉还收购其他农产品，种类也丰富。

黄昏时分，下班的职工急匆匆来到食品站的窗口，今天有猪肉售卖。

外面闹哄哄的，田馨望着排队的人群，人间的烟火气，就这样藏在市井的忙碌里，显得格外质朴动人。

田馨长舒口气，供应这方面解决了，她才算彻底放了心。

田爷爷一走，以后饭馆所有杂事，都得她和林原来操持。

为了忙活饭馆的事宜，田馨从学校请了一天假，班主任章老师追着问原因，田馨只说家里有事。

章老师又劝了不少，让田馨把心思都用在学习上。

这批插班生里，章老师最看好田馨，她没上过高中，但听说下乡也没扔下课本，一直在学习、一直在进步，这样的好学生，正是社会需要的！

田馨底子弱一些，经过这些天的学习，逐渐跟了上来，章老师也欣慰。

田馨的学习成绩还不错，是有机会考上本科的，努力苦读，拼搏才有机会，章老师毕竟年长一些，他怕田馨年纪浅，不懂这个道理。

田馨怎么不知道？可学习要忙，生意也要顾，现在形势大好，她实在是舍不得赚钱的机会。

政策是逐渐宽松的，改革开放了，人们认知的提高，还需要一段时间去适应，现在是尝试阶段。

田馨通过书，知道后世一些变化，自然比别人更通透些，只有利用好这个时间差，田馨才能站稳脚跟，赚到钱。

高考啊高考，距离高考的日子越来越近了。

34.第三十四章冬季菜单

田馨把饭馆盘过来,首先要去商管所重新领营业执照，以前饭馆的归属人是田爷爷，现在饭馆到了田馨手里,执照必须得换。

田馨往商管所跑了好多趟，见是她来，办事的女同志笑盈盈：田馨同志，营业执照变更需要三天,三天后你来取。

商管所的女同志叫韩凤贞，是郑小梅的小学同学,省城说小也小,兜兜转转,通过郑小梅还能搭上关系。

手里握着营业执照，田馨饭馆的经营就有了保障。

午饭时间，韩凤贞和商管所的同志一起来迎客饭馆吃饭。

最近小梅总说迎客饭馆的蘑菇面好吃,我们也来尝尝。

商管所的同志帮了田馨很多忙，田馨说面条不收费，韩凤贞死活不同意：田馨同志，为人民服务是我们的工作，吃面应当给钱，你们开店不容易！

在后厨,田馨让黄翠翠往面上多放点蘑菇。

黄翠翠的蘑菇面已经有苗爷爷八分的手艺，还差了点火候，不过一般食客也吃不出区别。

饭馆的店面不大，人一多显得拥挤，大长条凳不好挪动又碍事，田馨琢磨着，最好弄点小木凳来。

韩凤贞尝尝蘑菇面,不住地点头：好吃，比家里的热汤面好吃太多，这是啥蘑菇，真鲜啊。

田馨笑笑：就是普通的山蘑，从乡下摘来的，在油里滚几下，能把香味激出来。

蘑菇面价格便宜，不需要粮票，私人饭馆态度好，人家老板笑眯眯又和善，比去国营饭店强多了。

韩凤贞感慨：我们商管所每天迎来送往不少人，回城知青里自己创业单干的，田馨你还是第一个。

田馨无奈苦笑：我这也是没办法，回城知青太多，一时半会儿知青办也安排不完，还是你们的工作好，铁饭碗又体面。

韩凤贞：只要靠自己的勤劳赚钱，都光荣！

韩凤贞和商管所的同志来得晚，店里只有一排长凳，挡着过道，坐着很不舒服，等人散了些，田馨给她们调换了位置。

百货商店有卖桌椅板凳的，款式也好看，很有设计感，美中不足的是，需要票，价格还贵。

田馨望而却步，她一个开店的，饭馆里的椅凳不需要太昂贵，只要实用就行。

朱大爷那边也不用指望，收废品收到的椅凳量少，也不配套，只适合自己家里留着用。

田馨想来想去，想要买凳子，还得找木匠一铆一锤的做出来。

木材一般木匠都能想办法，田馨花钱就成。

胡同尽头的张家男人就是一位木匠，祖孙三代做木工活，以前是在家具厂上班的，现在也接左邻右舍的活，这家孩子结婚打个衣柜，那家要一张双人床，都来找他。

现在最时兴一种五斗柜，田馨在娘家见过，是沈红缨去年添置的，纯实木材质，沈红缨捏着二十五块钱和柜子票，排了半宿队才买到。

张木匠听到田馨的要求，痛快的应下来：就是几个普通的凳子，按照你的要求，一星期我就能做完！

一星期非常快了，赶上百货商店缺货从外地调，一星期都运不过来。

在张家的院子，田馨一眼相中角落里的沙发。

沙发是最近两年时兴起来的，跟电影里那种真皮的没法比，就是沙发上有弹簧，坐到上面有弹性，扶手是木头的，张木匠把扶手修的很平整。