油温三成时,她将腌制过的肉丝滑入锅中,肉香味立刻扑鼻而来。
用锅铲搅动肉丝,将肉丝炒散后,装出来放到旁边。
再次往锅中倒入少许油,油上冒烟时,下入葱姜蒜末。
葱姜香代替酸辣味,成了厨房里的主宰,这时安乐把青椒丝倒入锅中。
翠绿青椒丝被油烫着,慢慢变成黄绿色,也不似刚入锅时那般木讷僵硬,开始变得柔软。
青椒断生,把先前滑炒过的肉丝倒入锅中复抄,酱色肉丝和黄绿色的肉丝交汇,渐渐不分彼此。
安乐再将方才调制的酱汁倒入锅中,青椒炒肉丝的香气立刻散开。
几经翻炒,油光透亮的青椒肉丝被她呈入盘中,她拾起帕子,擦掉白瓷盘边缘沾染上的汤汁。
熟练地端着锅去清洗,她头也不回地说:“阿昭把菜和饭都端出去,我再做个汤我们就开饭。”
“好。”
许裴昭应声而起,端起灶台上那一大盆酸菜鱼,小心翼翼地往外走。
这边安乐洗好锅后,把锅放到灶台上,抓了把小白菜到水底下冲洗。
洗净后的小白菜放到旁边,她又切了些葱姜蒜末。
起锅点火,舀入一点点猪油放到锅里。
白色的固体油膏遇热融化,很快锅底便出现一小摊透明的油液。
将姜蒜放入锅中,一股不同于平时的姜蒜香铺开。
这姜蒜香里,带着丝丝肉味,香得有些闷人。
等姜蒜变成金黄色的时候,安乐舀来大瓢凉水,眼皮都不眨一下,全倒了进去。
“哗啦!”
水刚触碰到油时,想要爆开,却因后面滚滚而来的洪水,爆炸瞬间被淹没,沉在了水下,水面躲过这一暴击。
清透的水上面浮着颗颗油珠,安乐守在旁边,静候水开。
水开之后,小白菜下锅,翠绿的叶子因热水焯烫,慢慢开始便得微黄。
小白菜汤不需要煮多久,其白色的梗渐渐变得透明。
撒入少许的盐调味,安乐将小白菜汤盛出,一碗小白菜汤便做好了。
端着碗边,她慢慢向外走,院子里许裴昭已经舀好了三碗饭摆在位置上,就等安乐过来开饭。
她将汤放到桌上,筷子立刻从旁边伸过来。
抬眼看,是许裴昭柔柔的目光,她也不禁跟着翘起唇畔。
还没开始吃,许母便觉得这顿饭有些甜腻。
摇摇头,她装作没看见,自顾自夹菜开始吃起来。
安乐落座,急忙夹了筷子青椒肉丝放到许裴昭碗里:“快尝尝青椒炒肉丝,很是下饭。”
泛着油光的青椒丝与肉丝躺在洁白的米饭上,诱人极了,在安乐期许的目光下,他连饭带菜一同扒进嘴里。