中国厨子作者:萨苏
第1章
【枫琳轩】整理
中国厨子(萨苏)
中国厨子和老外的难题
[日期:20050627]作者:萨苏
自序
写东西本是兴趣,如同囤积大白菜,一次搬一两棵,不留神之下就把《中国厨子》这篇文章写到了几万字。要说写序的资格是没有的,把自己的经历开列如下,算是给好奇的朋友们一个交待。
萨苏,本名弓云,男,汉族,生于北京。父亲是中科院的工作人员,母亲是大学教师。因为亲戚中有几位文史方面的专业人士,养成对文史的爱好。大学入北京师范大学信息系。毕业,为我们母校第一名自己交费(人民币玖佰大元)买自由身的毕业生。第一份工作是在北京保利大厦做侍应生。此后在中德合资北京飞机维修基地(AMECO)担任计算机工程师,1994年援建海南凤凰机场,从此天涯海角,四处漂泊,先后在美国通用电气、AT&p;T、诺基亚等公司工作,搬家无数,现在和日籍妻子居住在日本关西的小城伊丹市。
有时想想觉得有趣,据说人生三大乐趣,为“用中国厨子,娶日本太太,住英国花园洋房”,兄弟这前两条都占了,但厨子要自己来担纲;日本太太说中国话总是张冠李戴,好处大概需几十年慢慢找到;英国花园洋房,那就只能看看电视咽唾沫了。
几年以前,写过一首小诗:
少年怀壮志,
匹马走清秋。
金刀惯出手,
脱斩单于头。
当年“万里觅封侯”的架势,几年以后看来,壮志犹在,单于无踪。那一口斩将刀,便开始切酱牛肉片,斩黄瓜丝,一边遐想着东四卤煮火烧的美妙味道……也难怪会写这篇《中国厨子》了。
最后,感谢西西河网站的朋友,使我在他们的鼓励下能够克服自己的惰性,把这篇文章写完。
弓云<B><a/<B>"target="_blank">/<B></a>
第一章孙悟空大闹天宫
兄弟早年上学的时候,也风风光光又糊里糊涂的当过一回某种代表,上人大会堂逛悠了几天,不幸的是生来不是搞政治的料,对开会的内容毫无兴趣,只顾看新鲜,倒是对大会堂的厨房兴趣十足。
结果是会开的浑浑噩噩,和大师傅倒是交了朋友。
人民大会堂的厨子自然有专门的了,但是碰到开大会,还是要从外面请,和我玩得比较熟捻的是一位北京饭店贵宾楼的陆师傅。
陆师傅为人谦和——其实人大会堂的厨子对来开会的都很和蔼,谁知道你是干什么的阿。更好的是有问必答,大概的原因是相信你拼了老命也赶不上人家,随便漏几手就够你在家笑傲江湖的。我曾经在前面的贴子里给过一个国宴版的香酥鸡,就是陆师傅的传授。
其实,又不能真让你上灶比划,陆师傅给我的传授基本都是指点,比如怎么爆锅,怎么切连刀等等,真是人家一句话,顶你自己摸一年,至今我还挺感激老师傅的。
记忆更深刻的是陆师傅说过五六十年代几个给老外做菜的段子。
当时,北京的外国人基本和动物园的猩猩数儿差不多,很稀罕,您还记得当年有一条规定么?不许围观外国人。这规定现在想想都邪行,可六十年代就是这个社会情况。
所以,陆师傅他们接受涉外餐饮任务,也很认真,当作一种体现国格国艺的政治任务呢–毛公说过,一个中国药,一个中国饭,将来必将大行于世。