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第四十九章 手艺
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重生之山青水秀 作者:寂寞佛跳墙

第四十九章 手艺

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重生之山青水秀49-第四十九章手艺

这做蛋糕,在文玉手里不难,到了傻小子手里,可是难大发了!

先跟着打蛋,袖子也湿了,蛋壳也泡里面了,咣当了一晌午,手上都起了泡,楞是没打成功,照旧是稀汤呱啦的蛋。

“你也是个天才哩!”文玉恶狠狠的挖苦:“见过笨的,没见过这么笨的!继续打,别换方向,别停!”

那悲催的娃儿,只得认命的继续重复这机械的动作,这次学了,不再一个劲儿的停下打量变化,闷着头打吧!

文玉已经吃饱了午饭,随手一挥:“别打啦!先吃饭吧,别蛋没打成,人先饿死了!”

“哦!”那丫走过来,放下打蛋的盆,很郁闷的去吃饭。

文玉端过来盆,准备自己接手,可是,可是,这不是已经成了吗?翻手一扣蛋盆,哈哈,没撒下来!

“柱子哥,你打成了呢!真不错!”文玉一乐,那地主婆的语气就忘干净了,惊喜的对文柱说。

“真的?”文柱放下吃到嘴边的馒头,乐呵呵的凑上来看。

“学点东西就这样辛苦,还继续学不?”文玉打趣他。

“学!俺学哩!”文柱受到了鼓励,当然兴奋不已。

“那吃了饭,把手上的泡挑了,歇歇再学!”文玉感觉这个堂哥的态度基本可以及格了,孺子可教也!

“这不碍事,俺想烤些小蛋糕哩!”文柱还挺上心。

“那我教你!”文玉乐的眉开眼笑,还说不定,一代蛋糕师,就在她的嬉笑怒骂中,诞生了哩!

因为文柱的毛手毛脚,到一小盆蛋清打好时,剩下的蛋黄已经很见规模的满了一大盆,文玉扶额,这败家的小子,扔掉的比留下的多!

怎么充分利用呢?文玉脑子里转悠开了,做蛋挞?条件不具备!做——蛋黄酥?这个用到的材料少,可是没有黄油!

黄油?文玉摩拳擦掌,既然困难重重,那就迎难而上,就不信,有牛还造不出黄油来?

奔着有困难要上,没有困难制造困难也要上的原则,文玉决心也败家一回,试验一下黄油的做法。

文玉记得草原一带,从皮子中提取黄油,要在皮子攒多以后,经过一夏天晾干,然后将其放入锅中煮,慢慢搅动,渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层:上层黄色,下层白色,黄色的油脂便是黄油了。

可惜咱没这么多皮子,那就试试从鲜凝结出的油皮中提取,理论上,黄油这东西,就是将牛中的稀油和脱脂分离后,稀油经搅拌而成的。

嘱咐了文柱,两个人像做贼一样,偷偷的祸害起了一大盆的鲜牛。

首先撇出浮在鲜上面的油层,然后倒进锅里,文柱自然接替了小峰惯做的活儿,烧火。

用温火加热,同时不断地搅动。

慢慢儿的,牛烧开了,因为搅动的原因吧?果然有黄油悄悄的浮出了面,文玉欣喜不已,小心的将黄油撇出,剩下的淡黄色的稠物体,就是黄油渣了,不过尝一尝,这种黄油渣非常的酸,草原人由于其油大,酸度浓,常常加茶饮用,据说是香甜可口的,那就先留起来。

再准备好面粉和白糖,就万事俱备,只欠东风了。?

在黄油中加入白糖,用手顺一个方向搅打,两个做坏事一般的小人儿一人轮换一会儿,还不时的窃笑几声,至颜色发白,分3次加入蛋黄,每加一次都要确保搅拌均匀,至蛋黄完全融合在黄油里。

面粉过筛,倒入黄油糊里,用手再重复上下搅拌均匀。

揉捏成圆球,一个个均匀摆放在烤盘里。

烧火,烤箱预热,进箱。

两个人你看看我,我看看你,呵呵的笑起来,只等着香香酥酥的蛋黄酥出炉了!

第一次亲身参与了蛋糕的制作,文柱兴奋莫名。

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