处理好了,跟边角料一起，用店里的大锅大灶，下足了料，开卤。猪肉铺子，大锅大灶是不缺的,平时杀猪得烧水退毛嘛。后院里三个大锅呢。卤了一锅,酱了一锅。

那锅灶都在院子里,味道散得最快。

还没做好呢，香味儿就把到镇上办年货的人给勾得馋虫都出来了。

王家饭馆的老掌柜带着个小伙计就来了,小伙计抱着个大木盆，王掌柜的手里拿着钱袋子，“老弟,别管做了啥，我全包了。”

这大冬天的，也不怕肉放坏了，年前就是靠着这肉，也能吸引一批客人的。

楚爹笑得见牙不见眼，“老哥哥，不瞒你说，卤的都是下水边角料那些，一点儿好肉都没有的。家里没有大锅大灶，我这是打算卤出来带回家做年夜饭的，因着自家吃，料放得足，全是好材料。案子上这些肉卖了，都不一定够料钱的。”

王掌柜的心里就骂娘，还能听不出来，楚破虏这老小子是要抬价呢嘛。咬着牙说的，“咱俩啥关系啊，多少匀给老哥一点儿，就按后腿肉的价算，成不？”

“那多不好意思啊，回头老哥哥非得骂我不可。”

“行了，别在这儿跟我扯皮，就这么说定了。这是二两半银子，先给我来上五十斤的。”普通的肉三十文一斤，后腿最贵，五十文一斤，回去一盘子卤肉也就是三两，就算卖五十文，也是三倍的利。

楚爹哪肯卖轻易的就卖，“老哥，真没有那么多的，就两锅，总共能做出来多少啊。这样儿吧，卤的给你二十斤，酱的给你二十斤，行不行？”

“行。给我捞肉去。”

王掌柜磨着后槽牙认了。

“还没做好呢，闺女说卤得时间越久越入味儿，您把桶放这儿，明天一早开店之前，保准儿给你送店里去。”

哼

王掌柜的能说啥，站这儿半天了，那肉香味儿一阵一阵的往鼻子里冲，说是下水边角料，可一点儿都没有下水味儿，便是肉香。他这开饭馆子的，闻着都想吃了，还愁卖不出去嘛。只能认了。要是一般的东西，早走人了，惯他这臭毛病？